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LauchLauch oder auch Porree genannt ist vielmehr als nur Beigabe zum Suppengrün, er ist abwechslungsreich in der Küche einsetzbar. Porree schmeckt intensiv & aromatisch und ist mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen, die u.a. antioxidativ und antibakteriell wirken, ausgesprochen wertvoll.

Das Zwiebelgewächs gibt es fast das ganze Jahr über: ab Juni gibt es den etwas milderen Sommerlauch und ab September dann, den im Geschmack kräftigeren Winterlauch.
Was Porree auszeichnet ist, dass er über den gesamten Winter hinweg auf dem Feld verbleiben kann, da er auch höhere Fröste gut verträgt. Demzufolge kann er auch in unseren Breiten nach Bedarf geerntet werden und muss nicht aus wärmeren Ländern angekarrt werden. Es fällt damit kein zusätzlicher Energiebedarf für Transport an, genauso wenig, wie für die Lagerung und das Frischhalten, denn man bekommt Porree den ganzen Winter über insbesondere auf den hiesigen Wochenmärkten aus regionalem Anbau.

Zusammengefasst: Porree ist in der Küche sehr abwechslungsreich einsetzbar – als Hauptdarsteller genauso, wie als gesunder ‚Geschmacksverstärker‘. Das Zwiebelgewächs ist vielseitig, wohlschmeckend, gesund & ganz nebenbei in den Wintermonaten ein wertvoller Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant.

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Porree ist vielmehr als nur Beigabe zum Suppengrün … ein nachhaltiges Gemüse eben!

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Simply Smart Cooking – Rezepte mit Lauch  .  .  .                                                         .

… wie immer easy nach zu kochen mit der übersichtlichen Anleitung von My Cookery Log® !

Lauch Ziegenkäse Tortilla  I  Lauch-Salat mit Olivenöl-Dressing  I  Lauch-Suppe mit gerösteten Walnüssen  I  Steckrüben-Lauch Lasagne  I  Reis Porree Möhren Salat mit Oliven-Öl & Zitrone  I  Tomaten – Porree Gemüse Suppe mit Chili-Zitronen Salz  I

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Lauch TortillaLauch SalatIMG_0940Steckrüben Lauch LasagneReis-Lauch-Möhren SalatTomaten-Lauch GemüsesuppeLauch - ein nachhaltiges Gemüse


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