| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 25 g | Butter | aufschäumen lassen | |
| 1 TL | Rohrzucker | über die Butter streuen und leicht karamellisieren lassen | |
| 120 g | Zwiebeln | gehackt | dazugeben und 5 min mit anschwitzen |
| 1 | Knoblauch-Zehe | gehackt | |
| 450 g | Petersilien-Wurzel | gewürfelt | 3 min anschwitzen |
| 1 l | Wasser | aufgießen | |
| mit | grobem Meersalz | gemörsert | abschmecken und die Suppe ca. 15 min köcheln lassen; anschließend pürieren |
| 5 | Pfeffer-Körner | gemörsert | |
| 1 Pr | Wilder Fenchel | gemörsert | |
| 100 g | Sahne | dazugeben | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft | ||
| 1 | frische Frühlingszwiebel | gehackt |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 3 EL | Walnüsse | in 2 EL Butter anbraten |
…mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und sofort servieren
