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Einkaufszettel

Zum

Panieren

Brot-/Semmelbrösel - selbstgemacht aus trockenen Brot- oder Brötchenresten

Mehl

Eier

Für

die Risotto-Pflänzchen

Reste von Risotto

Zum

Herausbacken

z.B. Butterschmalz oder Olivenöl


... es soll ja Rezepte geben ...

…  von denen man schon gleich ein bisschen mehr macht, damit man dann am nächsten Tag ein ‚Reste-Gericht‘ daraus machen kann, weil die Verfeinerung des Übriggebliebenen einfach so köstlich schmeckt. Bei mir ist das so mit Risotto! Ich liebe selbstgekochtes Risotto*) – schon das Kochen ist eine Wohltat – von Zeit zu Zeit mit Brühe aufgießen – vorsichtig rühren und dabei den Tag Revue passieren lassen und runter kommen ….
Allerdings übergebliebenes und am nächsten Tag aufgewärmtes Risotto schmeckt überhaupt nicht mehr!
Also, was tun mit ein paar Resten, die dann doch nicht gegessen wurden, oder … weil man von Hause aus schon ein bisschen mehr gekocht hat… 🙂 ? Bei uns gibt’s dann am nächsten Tag panierte Risotto-Pflänzchen mit einem frischen Salat, wie zum Beispiel Feldsalat mit Radicchio und gerösteten Saaten. Und Schwupp die Wupp ist eine großartige Vorspeise aus einem Risotto Rest geworden 🙂 .

*) Risotto kann man übrigens auch aus so gut wie allem was man so gerne mag machen und was vielleicht dringend verbraucht gehört. Wie man ein Risotto richtig gut hinbekommt – der Reis sollte außen schön weich sein, aber innen noch Biss haben – könnt ihr unter diesem Link auf My Cookery Log® nachlesen.

So geht das mit dem Panieren der Risotto-Pflänzchen

1. Aus dem Risotto Pflänzchen formen
2. Je einen Teller oder Schüssel mit Mehl, Ei und Semmelbrösel bereitstellen
3. Die Pflänzchen erst in Mehl wenden
4. Anschließend in das verschlagene Ei tauchen
5. Zum Schluss vorsichtig von allen Seiten mit den Bröseln überziehen
Pflänzchen formen Zutaten zum Pannieren der Risotto-Pflänzchen Pflänzchen in Mehl wenden Bemehlte Pflänzchen in verschlagenem Ei wenden Ei gut abtropfen lassen Pflänzchen vorsichtig in den Brotbröseln wenden

Braten der Risotto-Pflänzchen

Fett in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die panierten Pflänzchen darin von allen Seiten knusprig braten.

Risotto Pflänzchen Risotto Pflänzchen IMG_0866 Steinpilz-Risotto

Die fertigen Risotto-Pflänzchen ...

… mit etwas Zitrone beträufeln und zusammen mit einem Salat servieren.

Risotto-Pflänzchen Salat IMG_0866

Übrigens, die Risotto-Pflänzchen schmecken auch kalt noch ausgezeichnet – z.B. als Pausen-Snack zwischen zwei getoasteten Brotscheiben oder Semmel-Hälften.

My Cookery Log° I simply smart cooking Viel Spaß & gutes Gelingen! My Cookery Log® I simply smart cooking


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