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Rote Beete
Kümmel
Sesam
Knollensellerie
Rosenkohl
Zwiebel
Vanilleschote oder selbstgemachter Vanille-Zucker
Butter & Olivenöl
Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Tipp: Für helles Gemüse wie Sellerie
passt Vanille-Salz auch sehr gut!
Rote Beete
Kümmel
Sesam
Knollensellerie
Rosenkohl
Zwiebel
Vanilleschote oder selbstgemachter Vanille-Zucker
Butter & Olivenöl
Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Tipp: Für helles Gemüse wie Sellerie
passt Vanille-Salz auch sehr gut!
Natürlich kann man noch ganz viele andere ‚winterliche Gemüse‘ wie Petersilienwurzel, Pastinake, Steckrübe oder Kürbis ähnlich einfach raffiniert zubereiten.
Bei den Zutaten sind absichtlich keine Mengen angegeben, die Zubereitung, wie ich sie hier vorstelle soll Euch nur Anregung sein. Es kommt einfach darauf an, was man wie zu hause hat und auf was man gerade Lust hat – probiert es aus!
Vanilleschote und -mark schmecken nicht nur in süßen Speisen toll – Vanille verfeinert und unterstreicht auch Gemüse oder Risotto aufs Feinste! Gerösteter Sesam unterstreicht & veredelt das Aroma der leicht erdigen Rote Beete – eine tolle Kombination!
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Rote Beete | mit etwas Kümmel in ca. 90 min weich kochen, abschrecken und schälen | ||
| Sesam | in einer Pfanne rösten | ||
| Butter | in der Pfanne mit dem Sesam aufschäumen lassen | ||
| Rote Beete | gekocht s.o. in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten | von beiden Seiten in der Pfanne braten | |
| mit | Salz & Pfeffer | zum Schluß ganz leicht würzen |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Sellerie | geviertelt und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten | von beiden Seiten mit Salz bestreuen und etwa 10 min ziehen lassen | |
| Butter & Olivenöl | mit einem Stück Vanille-Schote und etwas Zucker oder mit Vanille-Zucker (nur selbstgemacht!) in einer Pfanne aufschäumen lassen | ||
| Selleriescheiben | s.o. | dazugeben und von beiden Seiten anbraten | |
| mit | Salz & Pfeffer | Vorsicht nicht zuviel Salz nehmen! | würzen |
| mit | Gemüsebrühe | ablöschen und den Sellerie in etwa 10-12 min mit Deckel weich schmoren lassen |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Rosenkohl | je nach Größe ganz oder halbiert | in Salzwasser in etwa 10 min al dente kochen | |
| Zwiebel | geschnitten | in Butter anschwitzen | |
| Rosenkochl | s.o. | zu den Zwiebeln geben und anbraten | |
| mit | Salz & Pfeffer | kräftig würzen |
Das gare – winterliche Gemüse sofort auf vorgewärmte Teller verteilen und verspeisen.
Als Vorspeise passt ein kräftiges, geröstetes Brot dazu.
Als Begleiter für einen Hauptgang schmecken Bratkartoffel ganz prima!
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
Auch nicht schlecht mit dem wunderbaren Wintergemüse Rosenkohl und Möhren schmeckt eine Tarte.
