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500 g

Brombeeren

5 EL

Zucker

1

Zitrone - Saft

1

Vanille-Stange

1 EL

Speisestärke

2 EL

Pfirsichlikör - falls vorhanden


Es ist Zeit für Brombeeren

Süßsaure Brombeeren verarbeitet zu Brombeer-Grütze, kombiniert mit Joghurt, Quark oder Vanille-Eis – mehr Sommer geht fast nicht!
Jetzt gegen Ende Juli beginnt die Brombeer-Zeit. Bei mir hinter dem Haus wachsen ganz viele wilde Brombeeren, die sich zu vielen Köstlichkeiten verarbeiten lassen. Nicht nur die Grütze schmeckt köstlich auch auf einer Crostata macht sich das Mark von frischen Brombeeren ganz prima. Das Rezept für die Crosata findet Ihr unter diesem Link.
Und viele weitere Rezepte mit Brombeeren findet Ihr hier bei My Cookery Log® I simply smart cooking.

Zubereitung der Grütze

MengeZutatVorbereitungVorgehen
500 gBrombeerenalle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen und etwa 1 h ziehen lassen und danach aufkochen lassen
4 ELZucker
1Zitroneden Saft davon
1Vanille-StangeSchote und herausgekratztes Mark
1 ELStärkevermischt mit 1 EL Zucker und 1 EL Wasserzu den kochenden Beeren geben und die Grütze noch einmal aufwallen lassen
2 ELPfirsichlikörfalls vorhandenunterrühren

Haltbarmachen der Grütze durch Einwecken im Wecktopf

-> die Grütze lässt sich sehr gut einwecken, damit hat man dann auch im Winter noch etwas vom Sommer …
-> wie das mit dem Einwecken genau geht, was man beachten sollte und welche Gerätschaften man benötigt findet Ihr ausführlich beschrieben in dem Artikel ‚Haltbarmachen durch einwecken im Wecktopf‘
-> ich wecke Beerengrütze, die ich in 500 ml Gläser abfülle bei 80°C für 20 min ein

Die Grütze ...

… könnt Ihr natürlich auch mit anderen Beeren, Kirschen etc. kombinieren! Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Die Grütze mundet bestens zu Pfannkuchen, Joghurt, Quark oder Vanille-Eis oder ganz einfach pur ohne alles.
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!

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