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Einkaufszettel

500 g

Weizenmehl 550

200 ml

Milch

3 EL

Wasser

1 TL

Zucker

1/2 Pck

Frischhefe

11/2 TL

Salz

80 g

Butter

1

Ei

4-5 EL

Sesam


1. Herstellung des Vorteiges

MengeZutatVorbereitungVorgehen
200 mlMilchwarmalle Zutaten in einem Schälchen gut miteinander verrühren und an einem warmen Ort 20 - 25 min gehen lassen
3 ELWasserwarm
1 TLZucker
50 gWeizenmehl 550
1/2 PckFrischhefe

2. Teig fertigstellen

MengeZutatVorbereitungVorgehen
450 gWeizenmehl 550alle Zutaten - am besten - mit einer Küchenmaschine etwa 10 min gut durchkneten
1 1/2 TL (10 g)Salz
80 gButterweich
1EiZimmertemperatur
Vorteigsiehe oben

3. Teig gehen lassen

->> den Hefeteig in eine Schüssel transferieren und mit Deckel etwa 1 h an einem warmen Ort gehen lassen

->> anschließend den Teig in 10 gleiche Teile schneiden

->> die Teigteile dann auf dem Nudelbrett ohne! Mehl zu Kugeln ’schleifen‘

->> auf bemehlter Unterlage die Kugeln, bedeckt mit einem Tuch noch einemal 1 h gehen lassen

->> die Buns mit warmen Wasser einpinseln und mit Sesam bestreuen

Backen der Buns

->> den Backofen mit einem Schälchen Wasser auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen
->> die Buns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech transferieren
->> Blech in die 2. Schiene von oben einschieben und die Buns 12 min backen

Tipp: auf einem Pizza- bzw. Backstein werden die Buns noch besser!

Backen der Buns

TemperaturEinstellungBackzeit
220°COber- / Unterhitze12 min

Zubereitung eines vegetarischen Burgers

->> die Buns aufschneiden und kurz auf den Grill legen
->> Burger mit gegrilltem Hallomi-Käse, Guacamole, Salatblättern und Scheiben von marinierten Ochsenherztomaten belegen -> fertig ist ein genialer, fleischloser Burger!


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