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500 g
Weizenmehl 550
200 ml
Milch
3 EL
Wasser
1 TL
Zucker
1/2 Pck
Frische Hefe
11/2 TL
Salz
80 g
Butter
1
Ei
4-5 EL
Sesam
500 g
Weizenmehl 550
200 ml
Milch
3 EL
Wasser
1 TL
Zucker
1/2 Pck
Frische Hefe
11/2 TL
Salz
80 g
Butter
1
Ei
4-5 EL
Sesam
Dieses Rezept für Burger Buns ist wirklich super easy und gelingsicher. Ich mach sie oft, denn gerade wenn man Vegetarier*in ist, bringen Burger beim Grillen schön viel Abwechslung hinein. Die gekauften Buns stecken jedoch voll mit Zusatzstoffen, die man nun wirlich nicht haben möchte und außerdem schmecken die meisten Buns auch nicht wirklich gut. Deshalb sind diese Burger Buns eine richtig gute Alternative. Man kann sie übrigens auch sehr gut einfrieren, daher lohnt es sich gleich ein bisschen mehr davon zu machen!
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 200 ml | Milch | warm | alle Zutaten in einem Schälchen gut miteinander verrühren und an einem warmen Ort 20 - 25 min gehen lassen |
| 3 EL | Wasser | warm | |
| 1 TL | Zucker | ||
| 50 g | Weizenmehl 550 | ||
| 1/2 Pck | Frischhefe |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 450 g | Weizenmehl 550 | alle Zutaten - am besten - mit einer Küchenmaschine etwa 10 min gut durchkneten | |
| 1 1/2 TL (10 g) | Salz | ||
| 80 g | Butter | weich | |
| 1 | Ei | Zimmertemperatur | |
| Vorteig | siehe oben |
->> den Hefeteig in eine Schüssel transferieren und mit Deckel etwa 1 h an einem warmen Ort gehen lassen – er soll mindestens die doppelte Größe erreichen
->> anschließend den Teig in 10-12 (je nachdem, wie groß man die Buns haben möchte) gleiche Teile schneiden
->> die Teigteile dann auf dem Nudelbrett ohne! Mehl zu Kugeln ’schleifen‘
->> auf bemehlter Unterlage die Teig-Kugeln, bedeckt mit einem Tuch noch einemal ca. 1 h gehen lassen – die Dauer hängt stark von der Außentemperatur und der Luftfeuchtigkeit ab – sie sollen sich deutlich vergrößern
->> die Buns dann mit warmen Wasser einpinseln und mit Sesam bestreuen
->> den Backofen mit einem Schälchen Wasser auf 200°C Heißluft vorheizen
->> die Burger Buns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech transferieren
->> Blech in die 2. Schiene von oben einschieben und die Buns bei 180°C etwa 12 min backen
Tipp: auf einem Pizza- bzw. Backstein werden die Buns noch besser!
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 180°C | Heißluft - vorgeheizt | 12 min |
|---|
->> die Burger Buns aufschneiden und kurz auf den Grill legen
->> Burger mit gegrilltem Hallomi-Käse, Salatblättern und Scheiben von marinierten Ochsenherztomaten belegen -> fertig ist ein genialer, fleischloser Burger!
->> auch nicht schlecht schmeckt so ein vegetarischer Burger mit den Burger Pattys nach dem Rezept hier.
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
