Für
5 Pattys á ca. 110 g
100 g
Rote Linsen
75 g
Räucher-Tofu
85 g
Schafskäse
2
Knoblauchzehen
80 g
Hartweizengrieß
1
Ei -> alternativ 1 EL Lupinenmehl
5 Scheiben
Provolone oder geräucherter Scamorza
Zum Würzen:
Paprikapulver - rosenscharf
Kreuzkümmel
Chili-Flocken
Salz & Pfeffer
etwas
Olivenöl zum Einpinseln vor dem Grillen
Die wohl ursprünglichste Art Lebensmittel zuzubereiten ist das Garen über offenem Feuer und weckt vermutlich deshalb diese archaischen Gefühle in uns. Nicht zuletzt deshalb ist vielleicht das Barbecue oder Grillen eines der beliebtesten sozialen Freizeit-Events.
Zwar stehen immer noch Steak, Rippchen und Würsten ganz weit oben beim Grillen, aber mehr und mehr erobern und bereichern raffinierte vegetarische Grillauflagen das sommerliche Barbecue.
Diese vegetarischen Pattys vom Grill schmecken nicht nur Vegetarier*innen, sondern überzeugen mit ihrer Schärfe und rauchigem Geschmack auch eingefleischte Griller*innen.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 100 g | Rote Linsen 20 min in leicht gesalzenem Wasser weich kochen; über einem Sieb abgießen und den Sud auffangen | ||
| 75 g | Räuchertofu | ganz klein gschnitten | unter die Linsen rühren und mindestens 30 min im Kühlschrank ruhen lassen |
| 85 g | Schafskäse | zerbröselt | |
| 2 | Knoblauchzehen | gepress | |
| 80 g | Hartweizengrieß | ||
| 1 | Ei | alternativ 1 EL Lupinenmehl | |
| 3 TL | Paprikapulver | ||
| 1 TL | Kreukümmel | gemahlen oder zerstoßen | |
| 1 Pr | Chili-Flocken | ||
| Salz & Pfeffer |
-> Zu der Linsenmasse eventuell noch etwas von dem aufgehobenen Kochsud – insbesondere, das was sich abgesetzt hat – geben
-> dann die Pattys formen – das geht sehr gut mit einem runden oder eckigen ‚Anricht-Förmchen‘ und einem ‚Ausstosser‘
-> zunächst für jedes Patty ein Stück Pergament bereitstellen
-> dann das Förmchen auf das Pergament stellen und etwa 55 Gramm der Masse in das Förmchen geben und andrücken
-> eine Scheibe des Käses drauf legen
-> noch einmal ca. 55 Gramm der Masse darauf geben und gut andrücken und das Förmchen abziehen
-> die Pattys vorsichtig in das Pergament einwickeln und bis zum Grillen kühl stellen
Tipp: So eingewickelt können die Pattys super eingefroren werden
… die Pattys mit Olivenöl einpinseln und dann von beiden Seiten schön kross grillen.
Entweder einfach so genießen oder einen Burger mit bestücken. Am besten schmecken dazu natürlich selbstgebackene Burger-Buns. Wie die ganz easy gemacht werden findet Ihr unter diesem Link.
Viel Spaß & Genuss beim vegetarischen Grillen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
