Gazpacho - eisgekühlte Suppe ...
… genau das Richtige für die heißesten Tage des Sommers! Gut vorzubereiten und quick ’n easy gemacht – was braucht es mehr? Der Clou bei meinem Rezept ist der Gurken-Likör, der mit seiner feinen Süße und dem Gurkengeschmack die Raffinesse dieser einfachen Suppe noch unterstreicht.
Würzen der Gazpacho
Die Suppe mit folgenden Gewürzen kräftig abschmecken:
– ca. 1 TL Salz
– Pfeffer – frisch gemahlen
– Tabasco und Chili – gemahlen
– Zitronensaft und Apfel-Balsamico (falls vorhanden)
– 1 Pr Zucker
Finish kurz vor dem eiskalten Servieren
Je die restliche Hälfte von der grünen und roten Paprika und von der restlichen Gurke in ganz kleine Würfel schneiden und mit einem Schuß Olivenöl beträufeln.
2 – 3 El von dem Gurkenlikör dazu geben -> alternativ Wokda oder ganz weglassen
Nochmal gut abschmecken -> die Suppe soll eine schöne Balance zwischen Schärfe, Säure und Süße haben.
Fertige Gazpacho in kleine Gläser füllen, mit dem gewürfelten Gemüse & Basilikumg bestreuen und sofort genießen.
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!