Für
2-3 Portionen
4
sonnengereifte Tomaten
1
Knoblauchzehe
10-15
Basilikum-Blätter
1 Pr
Zucker
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
ca. 30 ml
Olivenöl extra vergine
1 EL
Pinien- oder Zedernkerne
1/2
Büffel-Mozzarella
400 g
Spaghetti
50-100 ml
Nudel-Kochwasser
… dieses Rezept für Spaghetti mit einer frischen Tomaten Basilikum Soße ist so herrlich erfrischend und braucht nicht länger zum Zubereiten als die Spaghetti zum Kochen benötigen. Der Büffel-Mozzarella mit seiner cremigen Konsistenz harmoniert perfekt zu den süßlichen sonnengereiften Tomaten. Eine schöne, leichte Mahlzeit für einen lauen Sommerabend auf Balkon oder Terrasse.
Ein Tipp noch, wer Vanille-Salz vorrätig hat, das passt perfekt zu den Tomaten und dem Basilikum.
Übrigens, das Vanille-Salz lässt sich ganz easy mit einer übrigen Vanille-Schote aromatisieren. Einfach eine Vanille-Schote, die zum Beispiel für eine Nachspeise ausgekratz wurde mit feinem Salz in ein luftdicht verschließbares Glas geben und eine Weile aromatiesieren lassen. Die Vanille-Schote gibt ihr schönes Aroma eine ganze Weile an das Salz ab und man braucht daher nicht jedes Mal eine neue Schote verwenden, um Nachschub für das Vanille-Salz zu machen.
Auch nicht schlecht mit Vanille-Salz aromatisiert schmeckt übrigens die Tomaten-Essenz mit den Polenta-Nockerln – das Rezept findet Ihr hier.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 4 | Tomaten | gehäutet und in Würfel geschnitten | in einer großen, vorgewärmten Schüssel miteinander vermengen |
| 1 | Knoblauchzehe | fein gehackt | |
| 10-15 | Basilikum-Blätter | zerzupft | |
| 1 Pr | Zucker | ||
| Salz & Pfeffer | |||
| ca. 30 ml | Olivenöl extra vergine | unterziehen und etwa 10 min ziehen lassen | |
| 1/2 | Büffel-Mozzarella | in kleinen Stücken | untermengen |
| 1 EL | Pininenkerne | ohne Fett geröstet |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 400 g | Spaghetti | al dente gekocht | sofort zu den Tomaten in die Schüssel geben |
| ca. 50 - 100 ml | Nudel-Kochwasser | unterrühren - fertig! | |
| Olivenöl | nach Geschmack |
Übrigens …
ein weiteres Rezept für ein ebenso schnelles und köstliches Pasta-Gericht ist die quick ’n easy gemachte Basilikum Pesto für Zweit. Wie die gemacht wird, findet Ihr unter diesem Link.
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
