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Tomaten-Sugo

So einen Tomaten-Sugo kann man ganz prima in großer Menge kochen und anschließend einwecken.
Gerade, wenn man selbst Tomaten anbaut und man plötzlich eine Tomaten-Schwemme hat bietet es sich an so einen Sugo daraus zuzubereiten. Der Sugo kann dann direkt als Pasta-Soße eingesetzt werden oder als Basis für vielerlei anderer Gerichte. Darüber hinaus lässt sich der Tomaten-Sugo, eingekocht in dekorativen Gläsern bestens als Mitbringsel verwenden.
Das gleich gilt übrigens auch für eine Tomaten-Suppe, auch diese lässt sich super gut einwecken.

Mein Tipp: Außerhalb der Tomaten-Saison empfiehlt es sich Bio-Tomaten aus dem Glas zu nehmen, denn diese Tomaten werden in der Regel direkt vom Feld, wenn sie optimal reif sind konserviert und schmecken somit sehr intensiv.