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Einkaufszettel

Für die

Pfannkuchen:

200 g

zum Beispiel Weizenmehl 550 & Vollkorn Weizen- oder Dinkelmehl

1 Pr

Salz

1

Ei

ca. 300 ml

Milch

Butterschmalz oder Ghee zum Ausbacken der Pfannkuchen

Für die

Suppe:

ca. 1 l

Gemüse-Brühe - heiß

1 EL

Schnittlauch - falls vorhanden


Pfannkuchen, ob herzhaft oder süß oder in der Suppe - immer köstlich!

Eine Pfannkuchensuppe ist ein ideales left over Rezept! Hat man am Tag zuvor süße oder herzhafte Pfannkuchen gemacht und sollten ein paar übrig geblieben sein – oder man hat eh ein paar mehr gemacht -, dann lässt sich am nächsten Tag einfach quick ’n easy eine leckere Pfannkuchensuppe daraus machen. Die Pfannkuchen dazu einfach aufrollen und in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Pfannkuchenstreifen lassen sich übrigens auch prima einfrieren – ganz schnell und spontan ist damit eine wärmende Suppe zubereitet.

Herstellung des Pfannkuchen-Teiges

MengeZutatVorbereitungVorgehen
200 gMehl- siehe Einkaufszettelalle Zutaten mit dem Schneebesen gut miteinander verschlagen; der Teig sollte relativ dünnflüssig sein; Teig anschließend 20-30 min quellen lassen
1 PrSalz
1Ei
ca. 300 mlMilch

Fertigstellung der Pfannkuchen

-> Butterschmalz oder Ghee in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen
-> eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen – sie sollen möglichst dünne werden für die Pfannkuchensuppe
-> die Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb ausbacken und auf einen Teller gleiten lassen
-> so nach und nach den gesamten Teig zu Pfannkuchen ausbacken

Abgedeckt können die Pfannkuchen mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
-> für die Pfannkuchensuppe die Pfannkuchen aufrollen und in dünne Streifen schneiden

Servieren der Pfannkuchensuppe

Die Pfannkuchen-Streifen auf Suppen-Teller verteilen und mit der heißen Gemüsebrühe auffüllen. Zum Schluss noch mit Schnittlauch-Röllchen garnieren und sofort servieren.

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