Einkaufszettel
250 g
Weizen-Mehl 550
1 Pck
Trockenhefe
ca. 75 ml
Wasser
100 g
Natur-Joghurt
2 EL
Oliven-Öl
1/2 TL
Zucker
2 g
Salz
300 g
Kürbis
2-3 EL
Butter
2 EL
Schmand
2 EL
Ziegenmilch-Joghurt
Salz & Pfeffer
etwas
Thymian
75 g
Bergkäse - kräftig
250 g
Weizen-Mehl 550
1 Pck
Trockenhefe
ca. 75 ml
Wasser
100 g
Natur-Joghurt
2 EL
Oliven-Öl
1/2 TL
Zucker
2 g
Salz
300 g
Kürbis
2-3 EL
Butter
2 EL
Schmand
2 EL
Ziegenmilch-Joghurt
Salz & Pfeffer
etwas
Thymian
75 g
Bergkäse - kräftig
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 250 g | Weizen-Mehl 550 | miteinander vermischen | |
| 1 Pck | Trockenhefe | ||
| ca. 75 ml | Wasser | lauwarm | zugeben und mit der Küchenmaschine zu einem elastischenTeig verabeiten (ca. 5 min bei höchster Stufe schlagen); Teig mit Deckel an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat und dann noch einmal kurz durchkneten |
| 100 g | Joghurt | Zimmer-Temperatur | |
| 2 EL | Öl | ||
| 1/2 TL | Zucker | ||
| 2 g | Salz |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 2 EL | Schmand | miteinander verrühren | |
| 2 EL | Ziegenmilch-Joghurt | ||
| mit | Salz & Pfeffer | kräftig abschmecken | |
| etwas | Thymian |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 300 g | Kürbis | gehobelt | mit der Butter vermengen |
| 2 - 3 EL | Butter | zerlassen |
…lassen sich gut schon am Tag zuvor vorbereiten; den Hefeteig etwa 1 Stunde bevor er verwendet werden soll aus dem Kühlschrank nehmen und an einem warmen Ort stellen.
> Teig dünn zu unregelmäßigen Flammkuchen ausrollen bzw. ziehen oder mit einem Ausstecher (Durchmesser 12 cm) Kreise ausstechen
> Schmand-Ziegenjoghurt-Masse dünn auf den Teig streichen
> vorbereiteten Kürbis darauf verteilen
> je 1 EL Bergkäse, grob gerieben zum Schluss über die Flammküchlein streuen und direkt in den vorgeheizten Backofen schieben
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 230°C | Heißluft - vorgeheizt | 8 - 10 min |
|---|
… im Backofen werden die Flammküchlein besonders knursprig!
