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30 - 40 g
Butter
3
Knoblauch-Zehen
10
Salbei-Blätter
250 g
Polenta
1 TL
Meersalz
ca. 75 g
Cheddar - weiß oder Parmesan
1,1 l
Wasser
Pfeffer
30 - 40 g
Butter
3
Knoblauch-Zehen
10
Salbei-Blätter
250 g
Polenta
1 TL
Meersalz
ca. 75 g
Cheddar - weiß oder Parmesan
1,1 l
Wasser
Pfeffer
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 30-40 g | Butter | in einer Pfanne erhitzen aber nicht bräunen | |
| 3 | Knoblauchzehen | mit einem breiten Messer gequetscht | dazugeben |
| 10 | Salbeiblätter | in der Knoblauch-Butter leicht frittieren, herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| ca. 1,1 l | Wasser | zum Kochen bringen | |
| 1 TL | Meersalz | ||
| 1 TL | Butter | ||
| 250 g | Polenta | einrühren und unter Rühren etwa 10 min quellen lassen |
1. eine Auflaufform mit einer Wenigkeit der Knoblauch-Salbei – Butter ausstreichen
2. etwa ein Drittel von der Polenta in die Form streichen und mit einem Drittel der Knoblauch-Salbei Butter beträufeln und 1 bis 3 EL grob geriebenen Käse (z.B. Parmesan aber auch heller Cheddar schmeckt super) darüberstreuen
3. Die restliche Polenta in zwei weiteren Lagen wie oben beschrieben verbrauchen
4. zum Schluss die frittierten Salbei -Blätter und den Knoblauch auf die letzte Lage Käse verteilen, Pfeffer darüber mahlen und in den Backofen schieben
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 100°C | Heißluft | 20 - 30 min |
|---|
… soll im Backofen nur noch ziehen und dabei den Geschmack des Knoblauch und Salbei annehmen. Polenta eignet sich als Beilage oder als eigenständiges Gericht, dann mit einem winterlichen Salat und geröstetem Bauernbrot servieren.
