Einkaufszettel
ca. 750 g
Johannisbeeren
250 g
Gelier-Zucker 2:1
1
Vanille-Schote
ca. 750 g
Johannisbeeren
250 g
Gelier-Zucker 2:1
1
Vanille-Schote
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| ca. 750 g | Johannisbeeren | gewaschen und verlesen | mit dem Passieraufsatz der Küchenmaschine oder durch das feinste Sieb der Flotten-Lotte passieren; es sollen 500g Fruchtmark ohne Kerne entstehen |
| 250 g | Gelierzucker 2:1 | unterrühren | |
| 1 | Vanille-Schote | halbiert und das Mark herausgekratzt | dazu geben und alles wie unter "Einkochen von Marmelade" beschrieben weiterverarbeiten |
> Fruchtbrei rasch unter ständigem Rühren aufkochen und 4-6 min sprudelnd kochen lassen
> anschließen die Gelierprobe machen: einen Teller im Gefrierfach abkühlen lassen und darauf einen Teelöffel der Marmelade geben, sie sollte nach kurzer Zeit fest werden
> ist die Gelierprobe gelungen die Marmelade sofort in saubere & heiß ausgespülte Schraubgläser abfüllen und verschließen
> die Gläser abkühlen lassen – während dieser Zeit die Gläser nicht bewegen, da die Marmelade sonst nicht fest wird
