Für 1
Portion
2-3 EL
Butter
1-2
Knoblauch-Zehen
grobes Meersalz
2 Scheiben
Bauernbrot - mindestens vom Tag davor
2
Eier
1 TL
Zucker
1
Chili - getrocknet
1 EL
Thymian-Blättchen & Rosmarin
1 Handvoll
Kirsch-Tomaten oder 1 -2 Strauch-Tomaten
1 paar Blätter
Basilikum
Salz & Pfeffer
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 2 EL | Butter | in einer Pfanne aufschäumen lassen | |
| 1 | Knoblauch-Zehe | gepresst | |
| 1/4 TL | Grobes Meersalz | ||
| 2 Scheiben | Bauernbrot | das innere des Brotes heraus gezupft | in die Pfanne legen und die Unterseite des Brotes in der Butter bräunen - Scheiben dann wenden |
| 2 | Eier | je eines der Eier in das Loch der Brotscheibe schlagen, einen Deckel auf die Pfanne geben und das Ganze 3 min bei guter, mittlerer Hitze braten; danach die Scheiben wenden, nur noch kurz braten und dann herausnehmen und warm stellen |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 1 EL | Butter | in der Pfanne in der das Brot geröstet wurde aufschäumen lassen | |
| 1 TL | Zucker | dazugeben und den Zucker leicht karamellisieren lassen | |
| 1 | Chili - getrocknet | zerbröselt | |
| Brotbrösel | s.o. aus den 2 Scheiben Brot gezupft | in der Pfanne anrösten | |
| 1 | Knoblauch-Zehe | gehackt | |
| Thymian.Blättchen & Rosmarin | |||
| Cherry-Tomaten | halbiert | dazugeben und kurz durchschwenken | |
| oder | Strauch-Tomaten | gewürfelt | |
| mit | Salz & Pfeffer | würzen |
… auf einem vorgewärmten Teller zusammen mit den karamellisierten, leicht scharfen Tomaten anrichten, mit ein paar Basilikum-Blättchen garnieren und sofort verspeisen – guten Appetit!
