Variationen der Gemüsepflanzerl
Für die Gemüsepflanzerl kann man praktisch jegliches Gemüse nehmen, das gleiche gilt für den Käse.
Ich hatte für die Pflanzerl sehr kräftigen Räss-Käse aus dem Bregenzerwald, daher habe ich mich beim Würzen auf Salz, Pfeffer und etwas Chili beschränkt.
Dazu passt dann, wie bei den Fleischpflanzerln, Kartoffelsalat als Beilage sehr gut.
Wenn man den Käse durch zerkrümelten Feta ersetzt, dann schmecken orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel, Garam Masala, viel Chili und frischer Koriander statt Petersilie ganz toll. Dazu passt dann zum Ausgleich der Schärfe ein Joghurt-Dip sehr gut.
Fertigstellung der Gemüsepflanzerl
> Butterschmalz oder Ghee in einer beschichtenten Pfanne heiß werden lassen
>> mit angefeuchteten Händen aus dem Teig Pflanzerl formen und bei nicht zu hoher Temperatur die Pflanzerl von beiden Seiten ausbacken
TIPP: Wenn nicht alle Pflanzerl auf einmal in die Pfanne gehen, einfach eine ofenfeste Platte mit den fertigen Pflanzerln bei etwa 150°C in den Backofen stellen.
Die Gemüsepflanzerl ....
… entweder heiß mit Kartoffelsalat (Rezept für Kartoffelsalat) oder Joghurt-Dip – je nachdem wie sie gewürzt wurden – servieren.
Die Pflanzerl schmecken aber auch kalt nicht schlecht, dann passt z.B. Feldsalat oder einfach ein kräftiges Sauerteigbrot sehr gut dazu.
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