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Erbsen-Suppe ...

Erbsen-Suppe war früher ein Armeleute Essen, heute ist sie nur eine von vielen Möglichkeiten die Erbse kulinarisch gekonnt in Szene zu setzen.
Info zu ‚Erbsen‘: Normalerweise ziehe ich frische Produkte zum Kochen den TK-Produkten immer vor, mit wenigen Ausnahmen. Bei der Erbsen-Suppe hier kann man gut auch eingefrorene nehmen. Wenngleich natürliche frische Erbsen, die es von Juni bis etwa September gibt immer vorzuziehen sind. Dazu muss man reichlich Erbsen in ihren Hülen kaufen und die dann palen. Das geht eigentlich ganz flott.
Aus den Hülsen kann man übrigens eine Brühe kochen – wie das geht findet Ihr unter dem Rezept für ‚Erbsen Kräuter Zitronen Pasta‚. Hier der Link dazu. Die Brühe aus den Hülsen ersetzt dann die im Rezept vorgegebene Gemüsebrühe und intensiviert noch einmal das Aroma der Suppe.