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1

Zwiebel

1 EL

Curry

1 EL

Oliven-Öl

500 g

Erbsen - gefroren

750 ml

Gemüse-Brühe oder Wasser

Salz & Pfeffer

1-2 TL

Zitronen-Saft

1-2 EL

Creme Fraiche oder Sahne

1 EL

Petersilie - glatte


Zubereitung

MengeZutatVorbereitungVorgehen
1Zwiebelklein geschnittenin 1 EL Oliven-Öl anschwitzen
1 ELCurry
500 gErbsengefrorendazugeben
mit 750 mlGemüsebrühe oder Wasseraufgießen und mit Deckel ca. 12 bis 15 min köcheln lassen; anschließend fein pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen
mitSalz & Pfefferkräftig abschmecken
Curry
Zitronensaft
Creme Fraiche oder Sahnezum verfeinern dazugeben; Suppe sollte danach nicht mehr kochen
mitPetersiliegarnieren - fertig

Dazu passt ...

… Croutons > Weißbrot in Würfel schneiden und in Butter in einer beschichteten Pfanne bräunen und über die Suppe streuen

… Baguett oder Bauernbrot > toasten, mit Oliven-Öl beträufeln, grobes Meersalz darüberstreuen und in die Suppe legen


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