Zutaten
für die Haferflockenplätzchen
150 g
Butter
250 g
Haferflocken
150 g
Brauner Zucker
40 g
Vanille-Zucker - selbsgemacht oder
1-2 Pck
Bourbon Vanille-Zucker
2
Eier
1 Fl
Mandelaroma
1 Pr
Salz
100 g
Weizen-Mehl 550
6 g
Weinsteinpulver - alternativ Backpulver
Das Rezept für die Haferflockenplätzchen stammt aus einem uralten Backbuch, das meine Großmutter benutzt hat. Die Plätzchen werden nun schon in dritter Generations bei uns in der Familie gebacken und sind, obwohl sie so schlicht sind stets ganz oben im jährlichen ‚Best of – Plätzchenranking‘ in unserer Familie.
Auch nicht schlecht – Tipp zur eventuellen Abwandlung von einer Freundin: „Füge noch eine Messerspitze Zimt und 2 EL Orangensaft hinzu“.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 150 g | Butter | in einer weiten Pfanne aufschäumen lassen | |
| 40 g | Zucker | dazugeben und kurz umrühren | |
| 250 g | Haferflocken | einrühren und leicht bräunen - aufpassen, dass nichts anbrennt; Haferflocken bis zum weiterverarbeiten abkühlen lassen |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 2 | Eier | schaumig schlagen | |
| 110 g | Zucker | nach und nach zu den Eier geben und dabei solange weiter schlagen, bis eine cremig weißliche Masse entstanden ist | |
| 40 g | Vanillezucker -selbstgemacht | oder 1-2 Pck Bourbon-Vanillezucker | |
| 1 Fl | Mandelaroma | ||
| 1 Pr | Salz | ||
| 100 g | Weizen-Mehl 550 | mischen und vorsichtig unter die Eimasse ziehen | |
| 6 g | Weinsteinpulver | alternativ Backpulver | |
| zum Schluss | Haferflocken | s.o. - abgekühlt | unter den Teig heben |
Teig mit zwei feuchten Teelöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech – nicht zu dicht setzen – der Teig läuft beim Backen auseinander!
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 160°C | Heißluft - vorgeheizt | ca. 20 min |
|---|
… auf einem Gitter abküchlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren – oder sofort genießen …
Viel Spaß & Genuss beim Nachbacken! My Cookery Log® l simply smart cooking!
P.S.: Das Rezept für selbstgemachten Vanillezucker findet Ihr hier.
