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Tatar kommt ja eigentlich aus der ‚Fleischküche‘ – man kann aber ebenso Gemüse, wie Rote Beete in Anlehnung an das ursprüngliche Tatar  zubereiten. Das Rote Beete Tatar hier schmeckt wunderbar frisch-würzig und ist ganz easy zubereitet. Das einzige, was man beachten muss ist, dass die Roten Beete ca. 90 min gekocht werden müssen und das Tatar sollte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht durchziehen, dann entfalten Marinade und die Roten Beete ihr volles Aroma. Zum dem Tatar schmeckt geröstetes Natursauerteig Brot übrigens ganz vorzüglich.

Vorberreitung der Roten Beete

-> die Roten Beete in Wasser ca. 90 min – je nach Größe – weich kochen -> mit einem Spieß testen, ob sie schon weich sind
-> anschließend abgießen, abschrecken und schälen
-> die Roten Beete mit einer Reibe grob raffeln
-> in einem Sieb abtropfen lassen -> durchaus den Saft vorsichtig ausdrücken

Finish

Die abgetropften Rote Beete mit der Marinade vermengen und mindestens 2h, besser über Nacht marinieren.
Zum Servieren das Rote Beete Tatar gegebenfalls noch einmal abschmecken und mit Kapern und gehackten Frühlingszwiebeln sowie ein bisschen Olivenöl garnieren.

Weitere tolle Rezepte mit Rote Beete, wie die Rote Beete Pesto mit einem Chrunch aus gerösteten Kürbiskernen findet Ihr hier auf My Cookery Log I simply smart cooking.

Viel Spaß wie immer beim Nachkochen! My Cookery Log° I simply smart cooking