125 g
Butter -> weich
100 g
Zucker
15 g
Vanille-Zucker -> selbstgemacht oder 1 Pck Bourbon-Vanille
2
Bio-Zitronen -> Saft & Abrieb
1 Pr
Salz
2
Eier -> Zimmertemperatur
200 g
Weizenmehl 550
1/2 TL
Weinsteinpulver
1/2 TL
Natron
100 ml
Buttermilch -> Zimmertemperatur
ca. 75 g
Puderzucker
Zitronen Buttermilch Rührkuchen geht super easy und wird ganz luftig, wenn man erst Butter, Zucker und die Eier hell cremig aufschlägt -> braucht ein paar Minuten! Und dann das Mehl und die restlichen Zutaten nur ganz vorsichtig unterrührt.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 125 g | Butter | weich | cremig aufschlagen |
| 100 g | Zucker | dazu geben und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und eine hell cremige Masse entstanden ist | |
| 15 g | Vanille-Zucker | selbstgemacht -> oder 1 Pck Bourbon-Vanille | |
| 1 | Zitrone | Abrieb | |
| 1 Pr | Salz | ||
| 2 | Eier | einzeln dazu geben und mind. je 1 min schlagen | |
| 200 g | Mehl | vorsichtig unter die cremige Masse ziehen | |
| 1/2 TL | Weinsteinpulver | ||
| 1/2 TL | Natron | ||
| 100 ml | Buttermilch | zimmerwarm | |
| 1I2 | Zitrone | Saft davon |
-> eine Guglhupf-Form gründlich mit Butter einstreichen und dann dünn mit Mehl auskleiden -> überschüssiges Mehl aus der Form schütteln
-> statt einer Guglhupf-Form kann man genausogut eine Springform oder eine Kastenform verwenden
-> den Teig in der Form verteilen und in den Backofen schieben
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 160°C | Heißluft -> vorgeheizt | 45 - 50 min*) | *) Stäbchenprobe machen! Wenn an dem Holzstäbchen nichts mehr haftet ist der Kuchen fertig |
|---|
-> sobald der Kuchen fertig gebacken ist -> aus dem Ofen holen und etwa 10 min ruhen lassen
-> anschließend auf ein Kuchengitter stürzen
-> 2 EL Zitronen-Saft und 2 EL Puderzucker miteinander verrühren
-> mit einem Holzspieß Löcher in den Kuchen stechen und dann mit dem Zucker-Zitronensaft tränken
-> den Kuchen komplett abkühlen lassen
-> sobald der Kuchen abgekühlt ist mit einem Puderzucker-Zitronen-Guß einstreichen
-> dazu ca. 50 g Puderzucker mit wenig Zitronensaft verrühren, so dass eine streichfähige Masse entsteht
-> nach belieben mit Zitronen-Zucker bestreuen -> der Zitronen-Zucker geht ganz einfach und ist ganz nebenbei auch noch eine tolle Möglichkeit Zitronen-Schalen zu konservieren
Zitronen-Zucker selber machen:
-> einfach von den Zitronen (ausschließlich Bio-Zitronen verwenden, die unbehandelt sind!) die Schale fein abreiben und diese dann mit Zucker vermischen -> für kurze Zeit in den warmen Backofen stelle, damit die Schale trocknen kann.
Fertig ist köstlicher Zitronen-Zucker, mit dem man Zitronen-Abrieb ab sofort immer griffbereit zur Hand hat!
Übrigens, das geht auch prima mit Meersalz!
Viel Spaß beim Nachmachen! My Cookery Log® I simply smart cooking
