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1-3 EL
Butter
400 g
Knollen-Sellerie
750 ml
Gemüse-Brühe oder Wasser - gesalzen
Salz & Pfeffer
1 Pr
Zucker
ca. 2 TL
Zitronen-Saft
50 g
Sahne
Suppen-Einlage:
Weißbrot, Baguette oder Schwarzbrot
Oliven-Öl extra vergine
1-3 EL
Butter
400 g
Knollen-Sellerie
750 ml
Gemüse-Brühe oder Wasser - gesalzen
Salz & Pfeffer
1 Pr
Zucker
ca. 2 TL
Zitronen-Saft
50 g
Sahne
Suppen-Einlage:
Weißbrot, Baguette oder Schwarzbrot
Oliven-Öl extra vergine
Eine Sellerie-Suppe ist quick n`easy gemacht und wertet Sellerie auf’s beste auf, denn die Knolle hat mehr verdient als ’nur‘ die stiefmütterliche Beigabe im Suppengrün zu sein!
Dank seiner ätherischen Öle verwöhnt Sellerie einen mit einem köstlichen Aroma, aber auch mit Calcium, Eisen und anderen Vitaminen geizt diese Knolle nicht.
Sellerie schmeckt auch panniert sehr gut. Dazu einfach die Knolle schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann in Salzwasser al dente kochen. Anschließend pannieren und in Butterschmalz herausbacken.
Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
---|---|---|---|
1 | Zwiebel | klein geschnitten | in 1 EL Butter anschwitzen |
400 g | Sellerie | klein gewürfelt | dazugeben und ebenfalls anschwitzen |
mit 750 ml | Gemüse-Brühe oder Wasser | aufgießen und mit Deckel ca. 12 - 15 min köcheln lassen, anschließend fein pürieren | |
mit | Salz & Pfeffer | kräftig abschmecken | |
2 TL | Zitronen-Saft | ||
1 Pr | Zucker | ||
50 g | Sahne | zum Verfeinern unterrühren; Suppe sollte dann nicht mehr kochen |
Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
---|---|---|---|
Weißbrot | gewürfelt | in 2 EL Butter in einer beschichteten Pfanne bräunen und über die Suppe streuen | |
alternativ | |||
Baguette bzw. Schwarzbrot | in Scheiben geschnitten | toasten und mit gutem Oliven-Öl beträufelt dazu reichen |
mit den Croutons bestreut oder mit dem gerösteten Brot sofort servieren.
Die Suppe kann aber auch gut eingerfroren werden, dann am besten die Sahne erst vor dem Servieren dazugeben.
Auch nicht schlecht und ebenso unkompliziert ist eine Tomatensuppe gemacht – das Rezept dafür gibt es hier. Oder schaut doch einmal in den Text zu den Wintersuppen, da gibt es auch nocheinmal ganz viele Anregungen für schnelle, einfache, raffinierte und köstliche Suppen!
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!