250 g
Dicke Weiße Bohnen - getroknet
oder
1
Glas Dicke Weiße Bohnen
2 EL
Oliven-Öl
3
Knoblauch-Zehen
5 - 8
Salbei-Blätter
1 Dose (ca. 500 g)
Tomaten - gehackt
oder
4
Fleischtomaten
1 Pr
Zucker
1
Lorbeer-Blatt
1
Chili - getrocknet
Salz & Pfeffer
1 - 2 EL
Tomatenmark
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 250 g | Dicke Weiße Bohnen - getrocknet | 12 Stunden in Wasser eingeweicht | in etwa 2 Stunden in reichlich Wasser kochen lassen; nach 90 min Salz zugeben |
| oder | |||
| 1 Glas | Bohnen | einweichen und kochen entfällt dann |
> gibt man eine ganze Tomate zum Kochwasser wird durch die Säure der Tomaten die Haut der Bohnen zarter
> Salz erst zugeben, wenn die Bohnen schon fast gar sind, sonst werden sie nicht weich
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | gehackt | in 2 EL Oliven-Öl anbraten |
| 5 - 8 | Salbei-Blätter | in Streifen geschnitten | |
| 1 Dose | Tomaten | gehackt | dazugeben |
| oder 4 | Fleisch-Tomaten | gehäutet & gewürfelt | |
| 1 Pr | Zucker | ||
| 1 | Lorbeerblatt | ||
| 1 | Chili - getrocknet | zerrieben | |
| mit | Salz & Pfeffer | kräftig abschmecken und ca. 20 min köcheln lassen |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Tomaten-Soße | s.o. | zusammen ein paar min köcheln lassen | |
| Weiße Bohnen | s.o. | ||
| 1-2 EL | Tomatenmark | ||
| 1 | Knoblauch-Zehe | gepresst | |
| mit | Salz & Pfeffer | kräftig abschmecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht ziehen lassen |
… können warm, lauwarm oder kalt serviert werden und schmecken genial zu Pasta, als Beilage zu Gegrilltem oder auf geröstetem Landbrot.
