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Einkaufszettel

1 EL

Butter oder Olivenöl

1

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

1

Chili - getrocknet

500 ml

Wasser

Salz & Pfeffer

200 g

Rote Linsen

100 g

Sahne

1 EL

Balsamico-Essig

Cayenne-Pfeffer

3 EL

Walnüsse

50 g

Parmesan

250 -300 g

Garganelli

ca. 200 ml

Nudel-Kochwasser

1 EL

Petesilie zum Garnieren


Linsen - eine tolle Hülsenfrucht

Rote Linsen sind köstlich und werden beim Kochen eher breiig. Sie sind daher besonders für Eintöpfe und Dal-Gerichte oder Currys geeignet. Sie sind daneben auch praktisch für die schnelle/spontane Küche, denn sie müssen nicht eingeweicht werden und sind schon nach 12 bis 15 Minuten gegart.
Rote Linsen, wie im übrigen auch alle anderen Linsen bzw. Hülsenfrüchte sind reich an Vitalstoffen und Proteinen und darum bestens geeignet für Vegetarier*innen. Auch nicht schlecht schmeckt übrigens das Rote Linsen Curry, das es unter diesem Link zu finden gibt.
Viele weitere Gerichte mit anderen Linsen-Sorten findet Ihr hier auf My Cookery Log.

 

1. Schritt: Zubereitung der Linsen

MengeZutatVorbereitungVorgehen
1Zwiebelgehacktin 1 EL Butter oder Olivenöl anschwitzen
1Knoblauchzehegehackt
1Chilli - getrocknetzerrieben
500 mlWasserleicht gesalzenangießen und mit Deckel 10 min köcheln
200 gRote Linsenkurz gewaschendazugeben und weitere 10 min köcheln lassen
100 gSahne
ca. 200 mlNudel-Kochwasserunterrühren
mit 1 ELBalsamico Essigkräftig abschmecken
Salz & Pfeffer
Cayenne-Pfeffer
3 ELWalnüssegrob gehackt & geröstetunterrühren
50 gParmesangrob gerieben

2. Schritt: Kochen der Pasta

MengeZutatVorbereitungVorgehen
250 - 300 gGarganellial dente kochen; abgießen und dabei ca. 200 ml Kochwasser auffangen

Fertigstellung & Anrichten ...

… die Garganelli unter die Linsen heben und frische, gehackte Petersilie darüber streuen – fertig!

Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!

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