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1 kg
Kartoffeln
30 g
Weizen-Mehl 1050
ca. 8 g
Salz
Butterschmalz zum ausbacken
1 kg
Kartoffeln
30 g
Weizen-Mehl 1050
ca. 8 g
Salz
Butterschmalz zum ausbacken
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 1 kg | Kartoffeln | geschält und fein gerieben | in ein Sieb geben und über einem Geschirrtuch gut abtropfen lassen; gegebenenfalls wenn sie sehr feucht sind ausdrücken; die Flüssigkeit auffangen |
| 30 g | Weizenmehl 1050 | dazugeben und alles gut miteinander vermengen | |
| ca. 8 g | Salz | ||
| Stärke | Bodensatz der Abtropfflüssigkeit |
> Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen
> Kartoffel-Masse portionsweise im heißen Schmalz zu Datscherln ausbacken
> Butterschmalz in einer Backreine heiß werden lassen während der Backofen aufheizt
> die vorbereitete Kartoffel-Masse in die Reine streichen und den Reiberdatschi im Backofen goldgelb backen
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 160°C | Heißluft - vorgeheizt | 45 - 55 min je nach Dicke |
|---|
