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Für das

Salat-Dressing:

3 EL

Olivenöl oder anderes Pflanzen-Öl

4 EL

Essig - z.B. Weißer Balsamico

5 EL

Wasser oder Gemüsekochwasser

ca. 1/2 TL

Salz

ca. 1/4 TL

Zucker

etwas

Pfeffer - nach Belieben

Gemüse:

4

Stangen Lauch

Alternativ schmecken auch:

Rote Beete, Sellerie, Spargel, Möhren, Blumenkohl, Broccoli etc.

Bitte beachten

das Gemüse wird hier immer gekocht verwendet!


Dressing

MengeZutatVorbereitungVorgehen
3 ELOliven-ÖlZutaten gut miteinander verrühren
4 ELEssig
5 ELWasser oder Gemüsekochwasser
1/2 TLSalz
1/4 TLZucker
etwasPfeffer - nach Belieben

Fertigstellung

MengeZutatVorbereitungVorgehen
4Lauchstangenin ca. 8 cm lange Stücke geschnittenin Salzwasser in 8-10 min al dente kochen; abgießen, dabei ggfls. etwas Kochwasser auffangen und die Lauchstangen gut abschrecken
Dressings.o.über den Lauch gießen; den Salat anschließend mindestens zwei Stunden, besser über Nacht ziehen lassen

Der Salat ...

… kann mit ganz klein geschnitten Zwiebeln verfeinert werden. Man sollte sie aber erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

Der Salat hält sich gut zwei Tage im Kühlschrank.


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