Für das
Salat-Dressing:
3 EL
Olivenöl oder anderes Pflanzen-Öl
4 EL
Essig - z.B. Weißer Balsamico
5 EL
Wasser oder Gemüsekochwasser
ca. 1/2 TL
Salz
ca. 1/4 TL
Zucker
etwas
Pfeffer - nach Belieben
Gemüse:
4
Stangen Lauch
Alternativ schmecken auch:
Rote Beete, Sellerie, Spargel, Möhren, Blumenkohl, Broccoli etc.
Bitte beachten
das Gemüse wird hier immer gekocht verwendet!
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 3 EL | Oliven-Öl | Zutaten gut miteinander verrühren | |
| 4 EL | Essig | ||
| 5 EL | Wasser oder Gemüsekochwasser | ||
| 1/2 TL | Salz | ||
| 1/4 TL | Zucker | ||
| etwas | Pfeffer - nach Belieben |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 4 | Lauchstangen | in ca. 8 cm lange Stücke geschnitten | in Salzwasser in 8-10 min al dente kochen; abgießen, dabei ggfls. etwas Kochwasser auffangen und die Lauchstangen gut abschrecken |
| Dressing | s.o. | über den Lauch gießen; den Salat anschließend mindestens zwei Stunden, besser über Nacht ziehen lassen |
… kann mit ganz klein geschnitten Zwiebeln verfeinert werden. Man sollte sie aber erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Der Salat hält sich gut zwei Tage im Kühlschrank.
