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Einkaufszettel

Zutaten

Tarte-Teig

175 g

Weizen-Mehl 550

100 g

Butter - kalt

2 EL

Wasser - kalt

Salz & Pfeffer

1 Pr

Muskatnuss

1 TL

Butter - zum fetten der Form

Zutaten

Gemüse

1 EL

Oliven-Öl

100 g

Zwiebel

200 g

Möhren

75 g

Petersilien-Wurzel

350 g

Rosenkohl

100 ml

Wasser


1. Schritt: Zubereitung Teig

MengeZutatVorbereitungVorgehen
175 gWeizen-Mehl 550rasch zu einem Teig verkneten, ausrollen und in eine gefettete Tarte-Form ( 26 cm) legen, dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen; Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und für mind. 30 min in den Kühlrschrank stellen
100 gButter - kaltin kleine Stücke geschnitten
2 ELWasser - kalt
5 gSalz
1 PrMuskatnuss

2. Schritt: Gemüse dünsten

MengeZutatVorbereitungVorgehen
100 gZwiebelin Ringe geschnittenin 1 EL Oliven-Öl anschwitzen
200 gMöhrenin kleine Würfel geschnittendazugeben und ebenfalls anschwitzen
75 gPetersilien-Wurzelin kleine Würfel geschnitten
350 gRosenkohlhalbiertdazugeben und auch kurz anschwitzen
100 mlWasserangießen
mitPfefferwürzen und mit Deckel ca, 10 min dünsten, bis das Gemüse bissfest ist; anschließend etwas abkühlen lassen
1/2 TLSalz

3. Schritt: Zubereiten der Eier-Masse

MengeZutatVorbereitungVorgehen
100 gSahnegut miteinander verrühren
100 gCreme Fraiche
2Eier
50 gCashew-Kernegrob gehackt
Salz & Pfeffer
1 PrMuskantnuss

4. Schritt: Fertigstellung der Tarte

> Tarte-Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank holen und die Eier-Masse auf dem Teig gießen
> das Gemüse gleichmäßig auf der Masse verteilen und die Tarte in den Backofen schieben

5. Schritt: Backen

TemperaturEinstellungBackzeit
180 °CHeißluft - vorgeheiztca. 30 min
Backofen - ausgeschaltetca. 10 min ruhen

Die Tarte ...

nachdem sie geruht hat sofort servieren. Sehr gut dazu passt ein winterlicher Salat aus Chicorée, Radicchio und Feldsalat mit Orangen und Walnüssen auf einem Orangen -Senf Dressing – siehe auch das Rezept.


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