Zutaten
Tarte-Teig
175 g
Weizen-Mehl 550
100 g
Butter - kalt
2 EL
Wasser - kalt
Salz & Pfeffer
1 Pr
Muskatnuss
1 TL
Butter - zum fetten der Form
Zutaten
Gemüse
1 EL
Oliven-Öl
100 g
Zwiebel
200 g
Möhren
75 g
Petersilien-Wurzel
350 g
Rosenkohl
100 ml
Wasser
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 175 g | Weizen-Mehl 550 | rasch zu einem Teig verkneten, ausrollen und in eine gefettete Tarte-Form ( 26 cm) legen, dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen; Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und für mind. 30 min in den Kühlrschrank stellen | |
| 100 g | Butter - kalt | in kleine Stücke geschnitten | |
| 2 EL | Wasser - kalt | ||
| 5 g | Salz | ||
| 1 Pr | Muskatnuss |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 100 g | Zwiebel | in Ringe geschnitten | in 1 EL Oliven-Öl anschwitzen |
| 200 g | Möhren | in kleine Würfel geschnitten | dazugeben und ebenfalls anschwitzen |
| 75 g | Petersilien-Wurzel | in kleine Würfel geschnitten | |
| 350 g | Rosenkohl | halbiert | dazugeben und auch kurz anschwitzen |
| 100 ml | Wasser | angießen | |
| mit | Pfeffer | würzen und mit Deckel ca, 10 min dünsten, bis das Gemüse bissfest ist; anschließend etwas abkühlen lassen | |
| 1/2 TL | Salz |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 100 g | Sahne | gut miteinander verrühren | |
| 100 g | Creme Fraiche | ||
| 2 | Eier | ||
| 50 g | Cashew-Kerne | grob gehackt | |
| Salz & Pfeffer | |||
| 1 Pr | Muskantnuss |
> Tarte-Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank holen und die Eier-Masse auf dem Teig gießen
> das Gemüse gleichmäßig auf der Masse verteilen und die Tarte in den Backofen schieben
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 180 °C | Heißluft - vorgeheizt | ca. 30 min | Backofen - ausgeschaltet | ca. 10 min ruhen |
|---|
nachdem sie geruht hat sofort servieren. Sehr gut dazu passt ein winterlicher Salat aus Chicorée, Radicchio und Feldsalat mit Orangen und Walnüssen auf einem Orangen -Senf Dressing – siehe auch das Rezept.
