Zutaten für zwei Portionen
1 EL
Butter
1 EL
Zucker
1 EL
Ingwer - ganz klein gehackt
2 cm einer
Vanille-Schote
3
Frühlingszwiebel
125 g
Sahne
50 g
Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse
ca. 50 ml
Nudelkochwasser
Salz & Pfeffer
ca. 250 g
Spaghetti - al dente gekocht und abgegossen - dabei etwas Nudelkochwasser aufheben
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 1 EL | Butter | in einer Pfanne aufschäumen lassen | |
| 2 cm | Vanille-Schote | ||
| 1 EL | Zucker | zugeben und unter Rühren den Zucker leicht braun werden lassen - vorsicht, dass der Zucker nicht verbrennt | |
| 1 EL | Ingwer | ganz klein geschnitten | zugeben und unter Rühren mit dem Karamell verbinden lassen; die Masse mit einem eingeölten Löffel aus der Pfanne nehmen und auf einem Pergamentpapier verteilen; sobald die Masse fest geworden ist, mit einem Messer klein hacken |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 3 | Frühlingszwiebel | ganz klein geschnitten | in der Pfanne, in der der Ingwer karamellisiert wurde sachte anschwitzen |
| 125 g | Sahne | angießen | |
| 50 g | Gorgonzola | in kleine Würfel geschnitten | dazu geben und bei niedrieger Hitze schmelzen lassen |
| mit | Salz & Pfeffer | vorsichtig abschmecken | |
| 250 g | Spaghetti | al dente gekocht | unter die Soße mischen und dabei etwas von dem zurückbehaltenem Nudelkochwasser unterrühren |
… auf zwei vorgewärmte Pasta-Teller verteilen und mit dem karamellisierten Ingwer dekorieren.
Zur Abrundung nur noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber verteilen – fertig ist ein geniales und dabei ruckzuck gemachtes Essen.
