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Einkaufszettel

250 g

Lauch

1 TL

Zucker

150 g

Petersilien-Wurzel

1

Knoblauch-Zehe

750 ml

Wasser

1/2 TL

Meersalz - grob

1/4 TL

Wilder-Fenchel

6-8

Pfeffer-Körner

1 TL

Zitronen-Saft

50 g

Sahne

2 EL

Walnusskerne


Zubereitung der Suppe

MengeZutatVorbereitungVorgehen
250 gLauchin Ringe geschnittenin 1 EL Oliven-Öl anschwitzen
1 TLZucker
150 gPetersielien-Wurzelin Würfel geschnittendazugeben und ebenfalls anschwitzen
1Knoblauch-Zehegepresst
750 mlWasserangießen
1/2 TLMeersalz - grobzusammen mörsern; die Suppe damit würzen und mit Deckel etwa 12-15 min köcheln lassen; sobald das Gemüse gar ist - fein pürieren
1/4 TLWilder-Fenchel
6-8Pfeffer-Körner
mit 1 TLZitronen-Saftverfeinern und eventuell noch einmal nachwürzen
50 gSahne
2 ELWalnusskerneohne Fett geröstetzum Servieren über die Suppe streuen - fertig!

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