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Einkaufszettel

Ergibt etwa

200 ml:

80 g

Schwarze Oliven - ohne Stein

100 g

Tomaten - getrocknet

1-2

Knoblauch-Zehen

30 g

Parmesan

2

Chili - getrocknet

2 EL

Petersilie - glatte

1 EL

Thymian-Blättchen

1 TL

Minze - falls vorhanden

7-10 EL

Oliven-Öl extra vergine

eine Wenigkeit

Salz & Pfeffer

1 Pr

Zucker


Zubereitung

MengeZutatVorbereitungVorgehen
80 gOlivenganz klein hacken - geht am besten mit einem Wiegemesse oder Fleischwolf -dann die Zutaten miteinander vermengen
100 gTomaten - getrocknet
1-2Knoblauch-Zehen
30 gParmesangeriebenunterrühren
2Chiligemörsert
3 ELPetersiliefein gehackt
1 ELThymian-Blättchen
1 TLMinzefein gehackt
ca. 7 ELOliven-Ölnach und nach unter Rühren dazu gießen
mitSalz & Pfefferfein abschmecken
1 PrZucker

Das Pesto ...

> schmeckt toll auf geröstetem Bauernbrot
> ebenso gut ist es zu Spaghetti, dann einfach etwas von dem Nudel-Kochwasser zusammen mit den gekochten Nudeln und der Pesto miteinander vermengen – fertig
> hält sich mit Oliven-Öl bedeckt 1-2 Wochen im Kühlschrank


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