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ca. 200 g
Ruccola
1 EL
Cashew-Kerne
3
Knoblauch-Zehen
60 g
Manchego-Käse
Oliven-Öl - extra vergine
2 Spr
Zitronen-Saft
1 Pr
Zucker
Salz & Pfeffer
Dazu passt
zum Beispiel:
al dente gekochte Nudeln oder
geröstetes Brot
ca. 200 g
Ruccola
1 EL
Cashew-Kerne
3
Knoblauch-Zehen
60 g
Manchego-Käse
Oliven-Öl - extra vergine
2 Spr
Zitronen-Saft
1 Pr
Zucker
Salz & Pfeffer
Dazu passt
zum Beispiel:
al dente gekochte Nudeln oder
geröstetes Brot
Dazu eine Schicht Oliven-Öl auf das Pesto geben und gut verschlossen, am besten in einem Glas in den Kühlschrank stellen.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 200 g | Ruccola | Zutaten fein wiegen | |
| 1 EL | Cashew - Kerne | geröstet | |
| 3 | Knoblauchzehen | ||
| 60 g | Manchego-Käse | gerieben | unterrühren |
| soviel | Oliven-Öl | unter das Pesto rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist | |
| mit 1 Pr | Zucker | abschmecken | |
| 2 Spr | Zitronen-Saft | ||
| mit | Salz & Pfeffer |
… Pesto zu Pasta! Dazu einfach das Pesto mit etwas von dem Nudelkochwasser und den gekochten Nudeln vermischen – fertig!
Auch nicht schlecht – auf geröstetem Landbrot und zur Abrundung von Gemüse, Fleisch oder Fisch.
