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1
Aubergine
Oliven-Öl zum anbraten
1-2
Blätterteig-Platten á ca. 25 x 40 cm
200 ml
Bechamel-Soße - siehe Grundzezept
4 - 6 EL
Parmesan
4 TL
Ajvar - scharf
1
Mozzarella
ca. 10
Basilikum-Blätter
1 TL
Butter
1
Aubergine
Oliven-Öl zum anbraten
1-2
Blätterteig-Platten á ca. 25 x 40 cm
200 ml
Bechamel-Soße - siehe Grundzezept
4 - 6 EL
Parmesan
4 TL
Ajvar - scharf
1
Mozzarella
ca. 10
Basilikum-Blätter
1 TL
Butter
Den Blätterteig kann man in guter Bio-Qualität kaufen, oder auch als Quark-Blätterteig super easy selbst machen. Wie das geht findet Ihr hier.
Die Bechamelsoße kann auch schon am Tag davor zurbereitet werden. Das Rezept für die Bechamelsoße steht unter diesem Link.
Und das Rezept für selbstgemachtes Ajvar steht hier.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 1 | Aubergine | in 1 cm dicke Scheiben geschnitten | in Oliven-Öl anbraten und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen |
| ca. 200 ml | Bechamel-Soße | siehe Grundrezept Bechamel-Soße | bereitstellen |
| ca. 4 TL | Ajvar - scharf | gekauft oder | selbstgemacht s. Rezept Ajvar |
| Blätterteig | zu 4 Kreisen ausgestochen | Durchmesser ca. 13 cm | |
| 4-6 EL | Parmesan | grob gerieben | |
| ca. 10 Blätter | Basilikum | grob zerzupft | |
| 1 | Mozzarella | in Scheiben geschnitten |
> vier Tarte – Förmchen – Durchmesser 12 cm ausbuttern und mit den Blätterteig-Kreisen auskleiden
> gebratene Auberginen-Scheiben auf den Teig legen
> die Auberginen dünn mit Ajvar bestreichen
> 1 EL grob geriebener Parmesan darüber streuen
> eine weitere Lage Auberginen-Scheiben darauf geben
> frisch gezupftes Basilikum darauf verteilen
> Bechamel -Soße gleichmäßig auf die Förmchen verteilen
> Zum Abschluss die Mozzarella-Scheiben und etwas Parmesan auf das Moussaka streuen
> Förmchen in den Backofen schieben und backen
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 180 °C | Heißluft - vorgeheizt | ca. 30 - 35 min |
|---|
Die Tartelettes eignen sich hervorragend für ein sommerliches Buffet mit Gästen, da sie auch leicht warm bzw. abgekühlt bestens munden. Ausserdem lassen sie sich, wie gesagt gut vorbereiten!
Mit einem Gläschen Griechischen Wein, fühlt man sich wie im Urlaub!
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking
