Einkaufszettel
Für 4 Portionen
4
Eier
4 EL
Kastanien-Mehl
4 EL
Weizen-Mehl 550
1/4 TL
Salz
4 EL
Kräuter: z.B. Blutampfer, Petersilie, Kerbel
ca. 2-3 EL
Butterschmalz zum Ausbacken
ca. 1l
Gemüsebrühe
Für 4 Portionen
4
Eier
4 EL
Kastanien-Mehl
4 EL
Weizen-Mehl 550
1/4 TL
Salz
4 EL
Kräuter: z.B. Blutampfer, Petersilie, Kerbel
ca. 2-3 EL
Butterschmalz zum Ausbacken
ca. 1l
Gemüsebrühe
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 4 | Eier | mit dem Schneebesen verschlagen | |
| 4 EL | Kastanien-Mehl | dazugeben und gut mit dem Ei verrühren; sodann die Masse ein paar Minuten ruhen lassen | |
| 4 EL | Weizen-Mehl | ||
| 1/4 TL | Salz | ||
| 4 EL | Kräuter - s. Zutatenliste | fein gehackt | kurz bevor die Crespelle ausgebacken werden dazugeben |
> Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und nacheinander aus dem Teig 4 Crespelle ausbacken
> die Crespelle anschließend aufrollen und in ganz dünne Streifen schneiden
> in der Zwischenzeit die Gemüsebrühe aufkochen
… die Crespelle-Streifen in Suppenschalen geben und mit der heißen Brühe übergießen – fertig!
