Einkaufszettel
Angaben für die Schalen von 4 - 6 Orangen
Bei anderen Zitrusfrüchten die Menge entsprechend anpassen
4-6
Bio!-Orangen - die Schalen
350 g
Zucker
ca. 500 ml
Wasser
ca. 100 g
Zucker - z.B. Rohrzucker zum Zuckern der Orangenschalen
Angaben für die Schalen von 4 - 6 Orangen
Bei anderen Zitrusfrüchten die Menge entsprechend anpassen
4-6
Bio!-Orangen - die Schalen
350 g
Zucker
ca. 500 ml
Wasser
ca. 100 g
Zucker - z.B. Rohrzucker zum Zuckern der Orangenschalen
> für das Rezept eignen sich die Schalen aller Zitrusfrüchte, wie Orangen, Zitronen, Mandarinen etc.
>> wichtig ist nur, dass es sich um Bio-Früchte hadelt, die nicht behandelt worden sind
>> es können die Schalen von ausgepressten Früchten genommen werden, genauso wie von geschälten – sie müssen nur gründlich von Fruchtfleisch befreit sein und ebenso gründlich gewaschen worden sein
>> die Schalen können problemlos über 1-2 Tage gesammelt werden, bevor sie dann verarbeitet werden
>> die gereinigten Orangenschalen in Streifen schneiden
>> in einem weiten Topf gut mit Wasser bedecken
>> die Schalen darin etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich sind und dann abgießen
>> ca. 500 ml Wasser mit ca. 350 g Zucker aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat
>> die gekochten Orangenschalen dazugeben und so lange unter Rühren einkochen, bis der gesamte Sirup von den Schalen aufgesogen ist – das dauert ca. 50 Minuten –
>> Achtung! zum Schluss aufpassen, dass die Schalen nicht anbrennen
>> ein großes Blech mit Backpapier auslegen
>> darauf Rohrzucker oder normalen Zucker streuen
>> die eingekochten Orangenschalen auf dem Blech verteilen, mit Zucker bestreuen und darin wenden damit die Schalen vollständig mit Zucker bedeckt werden
>> die Orangenschalen müssen jetzt noch – am besten über Nacht – trocknen
Tipp! Luftdicht verpackt halten sich die kandierten Orangenschalen ein paar Monate.
… einfach selbst genießen 🙂
… oder schön verpackt als Mitbringsel andere damit erfreuen 🙂
oder klein geschnitten in einem weihnachtlichen Schokoladen-Nuss Kuchen verarbeiten – das Rezept gibt’s in Kürze hier auf My Cookery Log!
