Einkaufszettel
Für 2 Portionen
3
Semmeln - mindestens vom Vortag
3
Eier
75 ml
Milch
1 Pr
Salz
2-3 EL
Butterschmalz
2 EL
Zucker
1/2 TL
Ceylon - Zimt - siehe den Hinweis
Beilage:
Apfel- oder Zwetschgen-Kompott
Für 2 Portionen
3
Semmeln - mindestens vom Vortag
3
Eier
75 ml
Milch
1 Pr
Salz
2-3 EL
Butterschmalz
2 EL
Zucker
1/2 TL
Ceylon - Zimt - siehe den Hinweis
Beilage:
Apfel- oder Zwetschgen-Kompott
Neben dem echten Ceylon-Zimt (Cinnamon verum), gibt es nämlich auch den wesentlich billigeren Cassia-Zimt (Cinnamon cassia), auch China-Zimt genannt.
Zimt enthält den Stoff Cumarin, der in hohen Konzentrationen gesundheitsschädlich sein kann.
Der echte Ceylon Zimt enthält nur eine ganz geringe Menge Cumarin im Vergleich zum China-Zimt, der ein Vielfaches an Cumarin enthält.
Ceylon-Zimt ist auch wesentlich teurer, weshalb oft Mischungen beider Zimtsorten verkauft werden.
Es lohnt sich aber unbedingt darauf zu achten und in den echten Zimt zu investieren – nicht nur wegen des Cumarins, er schmeckt auch viel feiner!
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 3 | Semmeln - alt | in grobe Stücke geschnitten | in eine weite Schüssel geben |
| 3 | Eier | mit dem Schneebesen gut verquirreln und über die Semmeln gießen; die Semmeln in der Eiermilch etwa 15 bis 20 min unter gelegentlichem umrühren ziehen lassen | |
| 75 ml | Milch | ||
| 1 Pr | Salz |
> 2-3 EL Butterschmalz in einer weiten, beschichteten Pfanne heiß werden lassen
> die eingeweichten Semmeln in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun backen
> 2 EL Zucker und 1/2 TL Zimt miteinander vermischen und die gebackenen Semmeln darin wälzen
… sofort mit Apfel- oder Zwetschgenkompott servieren.
So ein Kompott schmeckt natürlich selbstgemacht am besten – das geht auch ganz schnell!
Für das Apfelkompott viertelt man Äpfel und schneidet das Kerngehäuse heraus; die Äpfel mit etwas Wasser, Zitronensaft und gegebenenfalls etwas Zucker köcheln lassen, bis sie weich sind; entweder man serviert das Komott so, oder man kann es auch pürieren.
Das Zwetschgenkompott geht genauso, das würde man aber eher nicht pürieren.
