500 ml
Bechamel-Soße nach Grundrezept Bechamel-Soße zubereitet
1-2 EL
Butter
1 EL
Oliven-Öl
1
Zwiebel
1
Knoblauch-Zehe
2 EL
Petersilie
400 g
Sauerkraut
1 EL
Mehl
125 ml
Sekt - falls vorhanden
100 ml
Wasser oder Gemüsebrühe
Salz - grob
5
Pfeffer-Körner
1/2 TL
Wilder-Fenchel
2
Piment-Körner
1 TL
Zucker
75 g
Schmand oder Creme Fraiche
200 g
Maronen - gekocht & vacuum verpackt
1 EL
Walnüsse
12-16
Lasagne-Platten
75 g
Parmesan
1
Mozzarella
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | gehackt | in je 1 EL Butter und Oliven-Öl anschwitzen |
| 1 | Knoblauchzehe | gehackt | |
| 1 EL | Petersilie | gehackt | |
| 1 EL | Mehl | darübersteuben | |
| 400 g | Sauerkraut | dazugeben | |
| 125 ml | Sekt - falls vorhanden | angießen | |
| 100 ml | Wasser oder Gemüsebrühe | ||
| mit 1/4 TL | Salz - grob | gemörsert | gut abschmecken und ca. 20 min mit Deckel köcheln lassen |
| 5 | Pfeffer-Körner | gemörsert | |
| 1 TL | Zucker | ||
| 1/2 TL | wilder Fenchel | gemörsert | |
| 2 | Piment-Körner | gequetscht | |
| 75 g | Schmand oder Creme Fraiche | unterziehen | |
| 200 g | Maronen | in Würfel geschnitten | |
| 1 EL | Walnüsse | geröstet und gehackt | |
| 1 EL | Petersilie | gehackt |
Während das Sauerkraut vor sich hin köchelt, von 500 ml Milch die Bechamel-Soße nach dem "Grundrezept Bechamel-Soße" zubereiten.
1. Eine rechteckige ofenfeste Form (z.B. eine Jena-Form) mit Deckel ausbuttern.
2. 1-2 Schöpfkellen Bechamel-Soße auf dem Boden der Form verteilen.
3. 3-4 (je nach Größe der Form) Lasagne-Platten darauf verteilen.
4. 1/3 der Sauerkraut-Maronen Füllung auf den Platten verteilen.
5. 1-2 Schöpfkellen Bechamel-Soße auf dem Kraut verteilen.
6. 2 EL Parmesan – gerieben darüber streuen.
7. In dieser Reihenfolg noch 2 weitere Lagen machen.
8. Auf die letzte Lage Lasagne-Platten 1-2 Schöpfkellen Bechamel-Soße verteilen.
9. Mit 1 Mozarella (mit einem Eierschneider in Scheiben geschnittenen) belegen und die Lasagne mit Deckel in den Backofen schieben
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 180°C | Heißluft | 40 min mit Deckel | 180°C | Heißluft | 15 min ohne Deckel - eventuell Grill dazuschalten |
|---|
