Für
den Teig:
450 g
Weizenmehl 550
1
Hefe - frisch
2 TL
Zucker
4,5 EL
Olivenöl
3/4 TL
Salz
ca. 250 ml
Wasser
Für
den Belag:
1 Glas
Tomaten - geschält
Käse
Mozarella oder was man gerne mag
Gewürze
Salz, Pfeffer, Oregano - getrocknet
Optional
Oliven, Kapern, Zwiebel, blanchiertes Gemüse, frische Tomaten, Ruccola ...
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 1. Schritt | Dampfl | zubereiten | |
| 450 g | Weizenmehl 550 | in eine Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken | |
| 1 Würfel | Hefe - frisch | in die Mulde bröckeln | |
| 2 TL | Zucker | darüber streuen | |
| ca. 100 ml | Wasser | lauwarm | über die Hefe in der Mulde gießen und mit der Hefe und etwas Mehl verrühren; Rührschüssel für ca. 20 min warm stellen |
| 2. Schritt | Fertigstellung | des Hefeteiges | |
| ca. 150 ml | Wasser | lauwarm | unter rühren; zunächst bei geringer Stufe und dann noch ca. 5 min bei hoher Stufe; falls der Teig zu trocken erscheint, noch Wasser dazugeben; Teig anschließend zugedeckt ca. 2 h - bis er gut aufgegangen ist - an einen warmen Ort stellen |
| 4,5 EL | Olivenöl | ||
| 3/4 TL | Salz |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 1 Glas | Tomaten - geschält | mit den Gewürzen in ein Gefäß geben und entweder mit einer Gabel die Tomaten zerdrücken oder pürieren | |
| Würzen: | Salz & Pfeffer & Peperoncino | ||
| Oregano - getrocknet | |||
| Knoblauch | gepresst |
Man kann ja so ziemlich alles auf eine Pizza legen, aber ich ziehe es eher puristisch vor.
Da wäre einmal einfach die vorbereitete Tomaten-Soße, vielleicht noch ein paar Scheiben frische, aromatische Tomaten darauf und zerzupfter Mozzarella und dann ab in den Ofen. Wenn die Pizza fertig ist, ein paar Tropfen Olivenöl und frisches Basilikum darüber gestreut – schmeckt super!
Auch nicht schlecht – ein paar schwarze Oliven mit Kapern, getrockneten Tomaten und hauchdünn geschnittenen Zwiebelringen in wenig Olivenöl mariniert – über der Tomaten-Soße verteilen und in den Ofen schieben; ein paar Minuten vor Ende der Backzeit grob geriebenen, kräftigen Käse darüber streuen.
Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wer einen Pizzastein besitzt heizt den Ofen mit dem Stein vor.
Von dem gegangenen Hefeteig etwas abnehmen und dünn auf einer gut bemehlten Unterlagen ausrollen -> wenn man den Pizzastein benutzt, den Teig auf ein Brett oder ähnliches transferieren, von dem aus man die Pizza auf den Stein schieben kann; belegt wie oben beschrieben schiebt man die Pizza dann auf den Pizzastein und bäckt sie.
Wer keinen Pizzastein besitzt – ein Backblech tuts natürlich auch.
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 240 °C | Ober-/Unterhitze mittlere Schiene | ca. 10 min |
|---|
… die fertige Pizza auf ein großes Holzbrett transferieren und sofort genießen!
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
Auch nicht schlecht schmecken übrigens die herzhaften Hefeteig-Strudel, die Ihr hier findet.
