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Rhabarber in der Küche

Eines der ersten Gemüse im Frühjahr ist Rhabarber. Meist wird es zu Kompotts oder in Kuchen, also süß verarbeitet bzw. gekocht, denn man kann es nicht roh essen. Allerdings kann man mit Rhabarber auch experimentieren und ihn in herzhaften Gerichten einsetzen, denn er gehört botanisch gesehen zu den Gemüsen. Mit seinem fein säuerlich herben Geschmack kann man dabei sehr interessante Akzente setzen. In süß scharfen orientalischen Eintopfgerichten oder asiatischen Currys schmeckt das Gemüse wirklich ausgezeichnet.

Tipp Vanillezucker easy selbst gemacht

In alle meinen Rezepten verwende ich ausschließlich selbstgemachten Vanille-Zucker!
Vanille-Zucker ist nämlich ruckzuck gemacht, unvergleichlich in seinem Aroma und dabei noch günstiger als gekaufter. Übrigens, der Aromastoff Vanillin aus dem industriell hergestellter Vanille-Zucker besteht, wird aus Lignin, einem Abfallprodukt der Papierherstellung, synthetisiert. Die richtige Vanille hat aber neben dem Vanillin noch mindestens 50 weitere Aromastoffe, die zusammen mit anderen chemischen Verbindungen erst das richtige Vanille-Aroma entfalten.
Wenn man deshalb erstmal auf den Geschmack von selbstgemachtem Vanille-Zucker gekommen ist, dann will man nie wieder das artifizielle Fertigprodukt haben!
Vanillezucker ist ganz easy selbstgemacht – wie es geht steht unter dem Rezept für Vanille-Zucker. Ansonsten nimmt man am besten Bourbon Vanillezucker.

Das Kompott ...

… auf Gläschen verteilen und mit geschlagener Vanille-Sahne servieren. Ein toller fruchtiger und ruckzuck gemachter Nachtisch!

Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!