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Vanillekipferl-Teig - dieiva unter den Teigen

Der Teig für Vanillekipferl aus Butter, Mandeln, Mehl, Vanille & Zucker ist zwar die Diva unter den Plätzchenteigen – das mürbe Ergebnis ist aber jede Mühe wert!

Am besten schmecken die Kipferl übrigens, wenn man sie mit ‚Vanille-Puderzucker‚ bestäubt. Dazu nimmt man einfach Vanille-Schoten und legt sie für ein paar Tage in Puderzucker, der Puderzucker wird dadurch schön ‚parfümiert‘ mit dem Vanille-Aroma! Sowieso sollte man Vanillezucker immer selbst machen!
Vanillezucker ist nämlich ruckzuck gemacht, unvergleichlich in seinem Aroma und dabei noch günstiger als gekaufter. Ganz nebenbei kann man damit auch schon ‚gebrauchte‘ Vanilleschoten noch weiterverwenden. Zum Beispiel, wenn man für Nachspeisen oder Marmeladen Vanilleschoten benötigt, kann man diese anschließend einfach in normalen Zucker legen und das Vanille-Aroma geht in den Zucker über. Bei mir werden seit Jahren keine Vanille-Schoten mehr weggeworfen – das lohnt sich auch schon deshalb, weil Vanille-Schoten – seit die Ernte in 2017 praktisch ausgefallen ist – wahnsinnig teuer geworden sind. Das Rezept findet Ihr hier. #simplysmartcooking