ca. 750 g
Stachelbeeren
Teig für Springform mit 26 cm Durchmesser:
250 g
Weizenmehl 550
120 g
Butter
2
Eier
60 g
Zucker
1 Pr
Salz
.
Eierguß:
2
Eier
100 g
Zucker
20 g
Vanille-Zucker -> selbstgemacht oder Bourbon Vanillezucker
2 TL
Speisestärke
100 g
Sahne
2 - 3 EL
Kristallzucker zum besträuen
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 250 g | Weizenmehl | Sämtliche Zutaten zu einem Teig verkneten; Teig in eine gefettete Springform geben und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen; Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form etwa 30 min in den Kühlschrank stellen | |
| 120 g | Butter | ||
| 2 | Eier | ||
| 60 g | Zucker | ||
| 1 Pr | Salz |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 2 | Eier | zusammen mit dem Zucker hell-cremig aufschlagen | |
| 100 g | Zucker | ||
| 20 g | Vanille-Zucker | -> selbstgemacht -> siehe Rezept | |
| 2 TL | Speisestärke | unter die Eiermasse rühren | |
| 100 g | Sahne |
->> die Springform aus dem Kühlschrank holen
->> die gewaschenen und verlesenen Stachelbeeren auf den Teig verteilen
->> den Guß gleichmäßig darüber gießen, in den Backofen schieben und backen -> siehe unten
->> den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit 2 – 3 EL Kristallzucker besträuen
->> nach ein paar Minuten den Rand lösen und den Kuchen auf einem Gitter komplett abkühlen lassen
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 160 °C | Heißluft - vorgeheizt | ca. 50 min |
|---|
