Alternative zum Strudel-Teig
Gekaufte Blätterteigplatten aus Weizen oder Dinkel
Die Fertigstellung ist mit Blätterteig und Strudelteig identisch!
Strudelteig muss 'entspannen' bevor er verarbeitet wird
-> Wasser in einem Topf aufkochen, damit der Topf die Wärme aufnimmt
-> Wasser abgießen und den Strudelteig auf einem Pergament-Papier in den Topf legen
-> den Teig etwa 30 min in dem Topf mit Deckel ruhen/entspannen lassen, erst dann weiterverarbeiten
Strudelteig ausziehen & Fertigstellung
-> Teig in zwei Portionen teilen und jeweils auf einem großen bemehlten Geschirrtuch zu einem Rechteck so dünn ausrollen, dass man das Muster des Geschirrtuchs erkennen kann
-> die Ränder eventuell mit der Hand ebenfalls ganz dünn ziehen
-> den ausgetriebenen Strudelteig mit Sahne bestreichen und salzen und pfeffern
-> je eine Hälfte der ausgekühlten Kürbis-Füllung auf die hinteren 2/3 des Teiges verteilen und dann den Strudel von der kurzen Seite her aufrollen – die Enden des Strudels anschließend gut verschließen
-> Strudel mit zerlassener Butter bestreichen – das kann auch wärhend des Backens noch ein paar Mal geschehen – und in den Backofen schieben
Den Kürbisstrudel...
… ein paar Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden und servieren!