Für
den Strudel-Teig:
100 g
Weizenmehl 550 oder Mischung vers. Mehlsorten z.B. 120g Weizen und 80g Dinkel
ca. 75 g
Butter für den Teig und zum Bestreichen
ca. 40 ml
Wasser
Salz
Alternative
zum Strudel-Teig - Blätterteig (ca. 25 x 40 cm) gekauft
Für
die Füllung:
300 g
Blaubeeren
ca. 4 EL
Sahne - alternativ Butter
3-4 EL
Zimt-Zucker
Sahne und Puderzucker zum Servieren - nach Geschmack
Der Strudel mit Blaubeer-Füllung schmeckt köstlich und nebenbei – so ein Strudel-Teig ist gar nicht so schwer. Wie man den Teig ganz einfach gut hinbekommt, das findet Ihr auch unter dem Grundrezept Strudel-Teig unter dem Link hier.
Strudel-Teig muss vor dem Verarbeiten entspannen – das geht so:
> einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen
> Wasser abgießen und den heißen Topf mit Back- oder Butterbrotpapier auskleiden
> anschließend den Teig in den Topf geben und 30 min bei geschlossenem Deckel warm ruhen lassen
Schnelle Alternative zum selbstgemachten Strudelteig:
Man kann natürlich auch gekauften Blätterteig aus Weizen- oder Dinkelmehl nehmen.
Die Maße der Teigplatte sollte ca. 25×40 cm betragen.
Daraus ebenfalls zwei kleine Strudel machen und wie unten beschrieben mit Blaubeeren belegen.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 100 g | Weizenmehl 550 | oder Mischung vers. Mehlsorten z.B. 120g Weizen und 80g Dinkel | aus den Zutaten einen elastischen Teig kneten; den Teig für 30 min warm ruhen lassen siehe Tipp |
| 25 g | Butter | zerlassen | |
| 40 ml | Wasser | lauwarm | |
| 1 Pr | Salz |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Strudelteig | s.o. | in zwei Hälften teilen und jeweils auf einem großen bemehlten Geschirrtuch so dünn ausrollen, dass man das Muster des Geschirrtuchs erkennen kann | |
| je 2 EL | Sahne | auf die Strudelteigplatten streichen | |
| je 150 g | frische Blaubeeren | darauf verteilen | |
| je 1-2 EL | Zimt-Zuckermischung | auf den Blaubeeren verteilen und die Strudel von der kurzen Seite aufrollen; Enden gut verschließen | |
| mit | Butter | zerlassen | die Strudel bestreichen - dies auch während des Backens wiederholen- und in den Backofen schieben |
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 170°C | Heißluft (vorgeheizt) | 40 min |
|---|
Den Strudel aus dem Backrohr holen und ein paar Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig in Scheiben schneiden und – nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt auch nicht schlecht Vanille-Eis und oder ein Klecks Sahne.
Süße Strudel kann man ja ganz unterschiedlich machen und füllen, wie zum Beispiel das Rezept für Topfen-Strudel, das ihr hier findet. 
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
