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750 g
Rhabarber
300 g
Zucker
2
Bio-Zitronen
900 ml
Wasser
750 g
Rhabarber
300 g
Zucker
2
Bio-Zitronen
900 ml
Wasser
… der Rhabarber-Sirup ist eigentlich ganz schnell und ohne viel Arbeitsaufwand gemacht, allerdings muss bedacht werden, dass der gekochte Rhabarber über Nacht abtropfen muss bevor er dann zum Sirup weiterverarbeitet werden kann!
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 750 g | Rhabarber | geschält und klein gewürfelt | alles etwa 10 min köcheln und anschließend über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen |
| 600 ml | Wasser | ||
| 2 | Bio-Zitronen | Saft und Schale -> dünn abeschnitten |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 300 ml | Wasser | für den Zuckersirup etwa 10 min köcheln lassen | |
| 300 g | Zucker | ||
| Rhabarber-Saft | siehe oben | mit dem Zuckersirup verrühren - fertig |
Der Rhabarber-Sirup ist durch den hohen Zuckergehalt schon so ein paar Tage haltbar. Wenn man den fertigen Sirup nocheinmal aufkocht und ihn anschließend heiß in verschließbare, sterilisierte Flaschen abfüllt, dann hält er sich eine ganze Weile im Kühlschrank.
Will man darüberhinaus den Sirup länger haltbarmachen, ohne dass er gekühlt werden muss, dann empfiehlt es sich, dass man in einweckt. Einwecken geht eigentlich ganz easy, man braucht dazu nur entsprechende Flaschen, Gummiringe und Klammern zum Verschließen der Flaschen und natürlich einen Wecktopf. Wie man im Wecktopf einweckt und was man dabei beachten sollte, damit es gelingt ihr in dem Artikel ‚Haltbarmachen durch Einwecken‚. Hier geht es zu dem Artikel.
… nun nur noch den Rhabarber-Sirup mit Sprudelwasser vermischen, eventuell noch ein Minzblättchen dazu geben und fertig ist ein erfrischendes Frühsommergetränk! Der Sirup wird aber auch gerne in in Cocktails zu erfrischenden Drings gemixt.
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
Weitere Rezepte mit Rhabarber, wie Himbeer-Rhabarber Kompott mit Vanille-Sahne findet Ihr hier auf My Cookery Log.
