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Einkaufszettel

150 g

Weizen-Mehl 550

ca. 260 ml

Milch

1 Pr

Salz

3

Eier

2 - 3 EL

Butterschmalz

ca. 300 g

Aprikosen

ca. 20

Mandelkerne

1 EL

Rohrzucker


Vorbereitung Aprikosen

MengeZutatVorbereitungVorgehen
300 gAprikosenhalbiert und entsteintmit je einer Mandel bestücken

Zubereitung Teig

MengeZutatVorbereitungVorgehen
150 gWeizen-Mehl 550gut miteinander verrühren
ca. 260 mlMilch
1 PrSalz
3Eiernur leicht mit dem Schneebesen aufgeschlagenvorsichtig unter den Teig ziehen
2 -3 ELButterschmalzin einer Backreine erhitzeneinfach während des Vorheizens des Backofens dazu stellen

Je weniger die Eier ...

… geschlagen werden, desto besser geht der Teig auf und er wird innen luftig und außen gibt es eine schöne krosse Kruste!

Fertigstellung

> den Teig, er sollte nicht zu dick- und nicht zu dünnflüssig sein in die Backreine mit dem heißen Butterschmalz gießen
> die vorbereiteten Aprikosen auf dem Teig verteilen
> den Auflauf noch mit 1 EL Rohr-Zucker bestreuen und die Reine wieder in den Backofen schieben

Backen

TemperaturEinstellungBackzeit
180 °CHeißluft - vorgeheizt20 min
160 °CHeißluft20 min

Man kann diesen Auflauf ...

… mit ganz vielen Obst-Sorten machen, als erstes im Jahr kommen die Johannisbeeren und Aprikosen, später dann die Brombeeren und zum Ende des Sommers natürlich Zwetschgen und Äpfel.

Der Auflauf ...

… schmeckt am besten ganz frisch direkt aus dem Backofen.


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