Einkaufszettel
125 g
Weizenmehl 550
75 g
Maismehl
90 g
Mandeln -> siehe auch Tipp
75 g
Zucker
15 g
Vanille-Zucker -> selbstgemacht
1/4 TL
Cylon-Zimt
1 Pr
Salz
100 g
Butter
1
Eigelb
125 g
Weizenmehl 550
75 g
Maismehl
90 g
Mandeln -> siehe auch Tipp
75 g
Zucker
15 g
Vanille-Zucker -> selbstgemacht
1/4 TL
Cylon-Zimt
1 Pr
Salz
100 g
Butter
1
Eigelb
Köstliche selbstgemachte Cantuccini oder Amarettini zum Espresso kennt man ja, aber der der quick ’n easy gemachte Italienische Mandelbruch, die – Sfregolata- sind nicht so bekannt und verbreitet. Die Sfregolatta schmecken aber mindestens genauso lecker!
Wenn man die grob gehackten Mandeln auf einem Backblech gibt und mit Puderzucker bestreut und dann für etwa 10 Minuten bei 180°C im Backofen röstet, bekommen die Plätzchen später ein noch intensiveres Mandelaroma.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 125 g | Weizenmehl | alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen | |
| 75 g | Maismehl | ||
| 90 g | Mandeln | grob gehackt | |
| 75 g | Zucker | ||
| 15 g | Vanille-Zucker | selbstgemacht -> siehe Rezept | |
| 1/4 TL | Cylon-Zimt | ||
| 1 Pr | Salz | ||
| 1 | Eigelb | beides zu den trockenen Zutaten geben und zunächst mit einer Gabel und dann mit den Händen verkneten | |
| 100 g | Butter | zerlassen |
->> den Teig in eine rechteckige (eine runde geht natürlich auch), mit Backpapier ausgelegte Backform geben und mit einen kleinen Teigroller auf ca. 1 cm Höhe ausrollen
->> den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen
->> Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und wie unten beschrieben backen
->> Form aus dem Backofen holen und ein paar Minuten abkühlen lassen
->> anschließend die Sfregolata direkt mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden
->> der Mandelbruch hält sich in einer Dose verpackt ca. 2-3 Wochen – wenn er nicht sowieso schon vorher gefuttert wird.
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 160°C | Heißluft - vorgeheizt | ca. 25 min |
|---|
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
P.S. Das Rezept für selbstgemachten Vanillezucker findet Ihr Neueste Rezepte
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