375 g
Weizenmehl 550
2 gstr. TL
Weinsteinpulver oder Backpulver
140 - 150 g
Zucker
20 g
Vanille-Zucker - selbstgemacht oder
1 Pck
Bourbon-Vanille-Zucker
100 ml
Sonnenblumen Öl
100 ml
Milch
2
Eier
300 g
Blaubeeren
10
Papierförmchen für Muffins
… Heidelbeeren oder auch Schwarzbeeren werden die Früchte des Heidekrautgewächs genannt. Verarbeitet in Muffins ist die „Blaue Pracht“ ruckzuck genussfertig!
Statt Blaubeeren schmecken übrigens auch alle anderen Beeren, wie zum Beispiel Brombeeren ganz köstlich.
Und noch ein Tipp – Muffins gelingen besonders fluffig, wenn man die Eier nur ganz kurz aufschlägt und zusammen mit den anderen flüssigen Zutaten nur ganz vorsichtig unter die trockenen Zutaten rührt.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 375 g | Weizen-Mehl 550 | die trockenen Zutaten gut miteinander vermengen | |
| 2 gstr. TL | Weinsteinpulver | ||
| 130 g | Zucker | ||
| 20 g | Vanille-Zucker | selbstgemacht - siehe Rezept | |
| oder 1 Pck | Bourbon-Vanille-Zucker | ||
| 100 ml | Sonnenblumen Öl | danach erst die nassen Zutaten vorsichtig unterrühren | |
| 100 ml | Milch | ||
| 2 | Eier | ||
| 300 g | Blaubeeren | vorsichtig zum Schluss unterheben |
1. Den Teig gleichmäßig auf 10 Muffin Papierförmchen verteilen.
2. Auf jeden Muffin etwa 1 TL Zucker streuen – am besten eignet sich grober Rohrzucker, aber normaler Haushaltszucker geht auch. Der Zucker bewirkt, dass die Muffins eine schöne knusprige „Haube“ bekommen.
3. Muffins sofort in den vorgeheizten Backofen schieben und backen.
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 170 °C | Heißluft - vorgeheizt | 30 - 35 min |
|---|
Die Blaubeer-Muffins am besten noch lauwarm servieren.
Sie können aber auch, nachdem sie abgekühlt sind gut eingefroren werden, dann am besten vor dem Servieren, nachdem sie aufgetaut sind nocheinmal ein paar Minuten im Backofen erwärmen.
Viel Spaß & Genuss beim Nachbacken! My Cookery Log® l simply smart cooking!
