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3
Eiweiß
1 Pr
Salz
150 g
Zucker - fein
2 EL
Vanille-Zucker - selbstgemacht oder 1 Pck Bourbon-Vanille-Zucker
1 TL
Zitronensaft
180 g
Datteln
140 g
Mandeln
3
Eiweiß
1 Pr
Salz
150 g
Zucker - fein
2 EL
Vanille-Zucker - selbstgemacht oder 1 Pck Bourbon-Vanille-Zucker
1 TL
Zitronensaft
180 g
Datteln
140 g
Mandeln
Makronen – luftig leichtes Eiweißgebäck, das in diesem Rezept durch die Datteln & Mandeln eine feine ‚weihnachtlich-orientalische‘ Note erhält!
Die Dattel-Makronen sind wirklich ganz easy gemacht. Man muss nur beim Eischnee darauf achten, dass die Schüssel absolut sauber und fettfrei ist. Mit einer Prise Salz gelingt der Eischnee dann ganz prima.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 3 | Eiweiß | zu steifem Schnee schlagen | |
| 1 Pr | Salz | ||
| 150 g | Zucker | langsam zum Einschnee geben und solange weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat | |
| 2 EL | Vanille-Zucker | selbstgemacht - siehe Rezept | |
| 1 TL | Zitronen-Saft | ||
| 140 g | Mandeln | grob gehackt oder gestiftelt | vorsichtigt unter den Eischnee heben |
| 180 g | Datteln | gehackt |
-> von der Eischneemasse mit zwei feuchten Teelöffeln geweils Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
-> die Dattelmakronen etwas antrocknen lassen und dann in den Backofen schieben und backen
-> nach dem Backen – die Makronen sollen sich noch weich anfühlen – erst etwas abkühlen lassen, bevor man sie vom Backblech nimmt
-> Makronen am besten in einer gut verschließbaren Dose aufheben, damit sie ihre äußere Knusprigkeit behalten
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 140 °C | Heißluft - vorgeheizt | ca. 20 min |
|---|
Weihnachtsbäckerei ist für mich etwas ganz Besonderes – der Duft von Plätzchen und den weihnachtlichen Gewürzen sind einfach total verführerisch.
Es gibt noch eine ganze Reihe weiterer Rezepte hier auf My Cookery Log, die den Advent ganz einfach versüßen.
Meine momentanen Favoriten sind die Lebkuchen nach einem alten Familienrezept und die Haferflockenplätzchen – auch ein Gebäck, das es schon immer in der Familie gibt. Diese Haferflockenplätzchen gibt es bei uns übrigens auch unter dem Jahr als gesunde Nascherei.
So, jetzt viel Spaß beim Nachbacken! My Cookery Log® l simply smart cooking!
