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Zutaten für etwa 1 l Erdbeereis

600 g

Erdbeeren

140 g

Zucker

20 g

Vanille-Zucker - selbstgemacht

oder 2 Pck

Bourbon-Vanille-Zucker

1/2

Zitrone > Saft

300 g

Sahne

50 g

Schokolade - geraspelt


Zubereitung des Eises

MengeZutatVorbereitungVorgehen
500 gErdbeerenin Viertel geschnittenein paar Minuten ziehen lassen und dann alles fein pürieren
140 gZucker
20 gVanille-Zuckersiehe Selbstgemachter Vanille-Zucker
oder 2 PckBourbon Vanille-Zucker
1 - 2 ELZitronen-Saft
300 gSahneunter die pürierten Erdbeeren rühren und dann die Masse am besten ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, anschließend weiterverarbeiten wie unten beschrieben
100 gErdbeerenklein gewürfeltwenn das Eis in der Eismaschine gemacht wird, Erdbeeren und Schokolade erst vorsichtig unterziehen, wenn das Eis fertig ist; ohne Eismaschine kann man die Zutaten sofort dazugeben; anschließend umfüllen und ins Gefrierfach stellen
50 gSchokoladegeraspelt

Fertigstellung des Eises mit & ohne einer Eismaschine

Am besten gelingt Eis mit einer Eismaschine, schon nach 25 bis 30 min ist es schön cremig und man hat dabei überhaupt keine Arbeit. Anschließend nur noch umfüllen und ins Gefrierfach stellen, oder sofort genießen!

Wenn man keine Eismaschine besitzt geht man wie folgt vor:
> Eismasse in eine Glasschale mit Deckel füllen und gut, am besten über Nacht abkühlen lassen
> eine Stunde in das Gefrierfach stellen und anschließend gut verrühren
> nachfolgend alle 30 min gut verrühren bis eine schöne cremig, feste Masse entstanden ist

Tipp – je öfter man die Masse rührt, desto weniger Eiskristalle bilden sich und das Eis wird schön cremig!

Von dem Erdbeer-Eis ...

… mit einem Portionierer Kugeln abstechen und sofort, allenfalls mit geschlagener Sahne servieren!


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