?>

Einkaufszettel

Zutaten für den Schokoladenboden:

100 g

Kuvertüre oder Schokolade mit mind. 68 % Kakao

75 g

Butter

2

Eier

60 g

Zucker

50 g

Mandeln - gemahlen

25 g

Kokosraspel

2 Pr

Chili oder Pfeffer - zerstoßen

1 Pr

Salz

Für den Belag:

250 g

Mischung aus Quark, Creme Fraiche, Schmand - was man gerade da hat

25 g

Vanillezucker - selbst gemacht oder

2 Pck

Bourbon Vanillezucker

30 g

Puderzucker

1-2 EL

Zitronensaft von einer Biozitrone

1/4 TL

Zitronenabrieb von einer Biozitrone

150 g

Sahne

1 Pck

Sahnesteif

Früchte:

ca. 400 g

Erdbeeren - es schmecken aber auch andere Beeren ganz köstlich


1. Zubereitung des Schokoladenteiges

MengeZutatVorbereitungVorgehen
100 gKuvertüreoder Schokolade mit mind. 68% Kakao-Anteilüber einem Wasserbad langsam schmelzen
75 gButter
2 PrChili oder Pfefferunterrühren und die Schokolade etwas abkühlen lassen
2EigelbeEigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen
60 gZucker
dieKuvertüre mit der Butter- siehe obenlansam unter Rühren zu der Eigelbmasse geben
50 gMandelngemahlenunterrühren
25 gKokosraspel
2Eiweißmit einer Prise Salz steif geschlagenvorsichtig unter die Schokoladenmasse ziehen

2. Fertigstellung des Bodens

> eine Springform (Ø 26 cm) einfetten, aber nur den Boden, damit der Teig am Rand der Form nicht abrutscht und in die Höhe gehen kann

> den vorbereiteten Teig in der Form gleichmäßig verteilen, in den Backofen schieben und backen wie unten beschrieben

> den Kuchenboden nach dem Backen ein paar Minuten ruhen lassen, anschließend aus der Form holen, komplett abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

3. Backen des Bodens

TemperaturEinstellungBackzeit
200 °COber-/Unterhitze - vorgeheizt12 - 14 min - Boden sollte noch 'feucht' sein

4. Zubereitung der Sahne-Quarkaufstrichs

MengeZutatVorbereitungVorgehen
250 gMischung aus Quark, Creme Fraiche, Schmand- was man eben gerade da hatalle Zutaten gut miteinander verrühren
25 gVanillezucker - selbst gemacht odersiehe Rezept
oder 2 PckBourbon Vanillezucker
30 gPuderzucker
1-2 ELZitronensaft von einer Biozitrone
1/4 TLZitronenabrieb von einer Biozitrone
150 gSahne sehr steif schlagen und anschließend unter die Quark-Masse ziehen
1 PckSahnesteif
1 PrSalz

5. Fertigstellung des Kuchentraums

> 200 g Erdebeeren halbieren und auf dem Schokoladenboden verteilen

> die Quark-Sahne Masse vorsichtig auf dem Boden mit den Erdbeeren verteilen

> Erdbeer – Quark Kuchen für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen

Servieren des Erdbeer - Schokoladen Kuchen

> 200 g Erdbeeren halbieren und den gekühlten Kuchen damit belegen
> mit etwas Puderzucker und eventuell mit Schokoladenraspel bestreuen und eiskalt genießen


Neueste Rezepte

Die neuesten Rezepte auf mycookerylog.com - Jetzt entdecken!