200 g
Breite Nudeln - z.B. Urkorn-Pasta mit Emmer
1
Zwiebel
1 EL
Butter
1 TL
Zucker
ca. 300 g
Weißkraut oder Spitzkohl
100 ml
Wasser oder Weißwein
4-5
Pfefferkörner
1/2 TL
Meersalz - grob
1/2 TL
Wilder Fenchel
50 ml
Sahne
1 TL
Mehl
1 EL
Petersilie - glatte
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | gehackt | in 1 EL Butter anrösten |
| 1 TL | Zucker | ||
| 300 g | Weißkraut oder Spitzkohl | Strunk entfernt und großzügig geschnitten | hinzufügen |
| mit 100 ml | Wasser oder Weißwein | aufgießen | |
| mit | Pfefferkörner | gemörsert | würzen und das Gemüse mit Deckel weich dünsten - dauert ca. 10 - 15 min |
| Meersalz - grob | gemörsert | ||
| Wilder Fenchel | gemörsert | ||
| 50 ml | Sahne | gut miteinander verrühren, und zum binden in das Kraut einrühren, nochmals erhitzen und ggfls. nachwürzen | |
| 1 TL | Mehl |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 200 g | Nudeln | al dente gekocht | unter das Gemüse heben |
| 1 EL | Petersilie | gehackt | darüber streuen und sofort servieren |
