Einkaufszettel
ca. 200 ml
Wasser
reichlich
Salz & Pfeffer
400 g
Steckrüben
ca. 40 g
Butter
150 g
Zwiebel
1 TL
Zucker
1 EL
Mehl
200 ml
Milch
75 g
kräftiger Bergkäse - gerieben
1/2
Zitrone - Saft & Abrieb
2 Stengel
Zitronen-Thymian
1
Knoblauch-Zehe
ca. 200 ml
Wasser
reichlich
Salz & Pfeffer
400 g
Steckrüben
ca. 40 g
Butter
150 g
Zwiebel
1 TL
Zucker
1 EL
Mehl
200 ml
Milch
75 g
kräftiger Bergkäse - gerieben
1/2
Zitrone - Saft & Abrieb
2 Stengel
Zitronen-Thymian
1
Knoblauch-Zehe
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| ca. 200 ml | Wasser | aufkochen | |
| Salz & Pfeffer | |||
| 400 g | Steckrüben | geschält, halbiert und in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten | zugeben und ca. 7 min köcheln lassen; anschließend Steckrüben abgießen und den Sud auffangen |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 35 g | Butter | in einem Topf schmelzen | |
| 150 g | Zwiebel | in Ringe geschnitten | dazugeben und 2-3 min unter rühren anbraten |
| 1 TL | Zucker | ||
| 1 EL | Mehl | darüber streuen und kurz durchschwenken | |
| 200 ml | Milch | kalt | unter ständigem Rühren dazu geben |
| 75 ml | Steckrüben-Sud | s.o. | ebenfalls dazu geben und etwa 10 min leise köcheln lassen |
| 25 g | Bergkäse | grob gerieben | einstreuen |
| mit | Salz & Pfeffer | kräftig abschmecken | |
| 1 EL | Zitronen-Saft | ||
| 1/2 TL | Zitronen-Abrieb | ||
| 2 TL | Zitronen-Thymian | Blättchen von den Stengeln gezupft |
1. eine ofenfeste Form mit Butter auspinseln und mit einer Knoblauch-Zehe einreiben
2. Steckrüben dachziegelartig in die Form schichten
3. Bechamel-Soße darüber verteilen
4. restlichen Käsedarüber streuen und Gratin in den Backofen schieben
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 160 °C | Heißluft - nicht vorgeheizt | ca. 25 min |
|---|
Gratin ein paar Minuten ruhen lassen und zum Beispiel mit einem Endivien-Salat servieren.
